Giải bài tập SGK Công nghệ lớp 10 bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản

Giải bài tập SGK Công nghệ lớp 10 bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản

Giải bài tập SGK Công nghệ lớp 10 bài 48

gồm các gợi ý giải với đáp án cụ thể cho từng bài tập. Giải bài tập Công nghệ 10 sẽ giúp các em hệ thống lại kiến thức bài học, đồng thời nắm vững phương pháp giải các dạng bài tập. Hy vọng đây là tài liệu hữu ích dành cho các em. Chúc các em học tốt!

Câu 1 trang 147 SGK Công nghệ 10

Cho các phương pháp chế biến chè và quy tắc chế biến chè xanh theo phương pháp công nghiệp.

Trả lời:

Các phương pháp chế biến chè:

• chế biến chè đen
• chế biến chè xanh
• chế biến chè vàng
• chế biến chè đỏ.

Quy tắc chế biến chè xanh theo phương pháp công nghiệp:

• Nguyên liệu (lá chè xanh) -> làm héo -> diệt men trong lá chè -> vò chè -> làm khô -> phân loại, đóng gói -> sử dụng

Câu 2 trang 148 SGK Công nghệ 10

Trình bày các bước trong công nghiệp chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt.

Trả lời:

Thu hái quả cà phê -> phân loại, làm sạch -> bóc vỏ quả -> ngâm ủ (lên men) -> rửa nhớt -> làm khô -> cà phê thóc -> xát bỏ vỏ trấu -> cà phê nhân -> đóng gói -> bảo quản -> sử dụng.