Dưa Tân Cương tại sao lại ngọt lịm như thế?

Tân Cương là quê hương của loại dưa nổi tiếng, điều này có liên quan mật thiết đến điều kiện khí hậu của Tân Cương. 

Tân Cương nằm ở trong đại lục châu Á, trong vùng đất liền phí Tây Bắc Trung Quốc, cách biển rất xa, xung quanh bị núi cao và các cao nguyên bao bọc, hơi nước không dễ gì vào được ; mưa ít, không khí rất khô.  Do trong không khí thiếu hơi nước, độ trong suốt của không khí rất tốt nên phóng xạ của Mặt trời vào ban ngày tương đối đầy đủ, điều này rất có lợi cho tác dụng quang hợp của cây xanh, có thể sản xuất ra một lượng lớn các vật chất hữu cơ như tinh bột, đường … đến tối, do nhiệt độ không khí hạ xuống rất thấp, tác dụng hô hấp của cây yếu đi, giảm bớt sự tiêu hao chất dinh dưỡng.  Và thế là dưa có thể tích luỹ một lượng lớn các chất hữu cơ, không những hình dáng to mà còn có đầy đủ dưỡng chất.