Đây là hiện tượng gì? - Câu hỏi hay

Tôi mua chai mật ong và để vào tủ lạnh, 3 tháng sau lấy ra phát hiện nó chuyển thành màu thế này. Xin hỏi đây là hiện tượng gì? Có thể dùng tiếp được không? (Hữu Tài)

Chai mật ong vẩn đục trắng. Ảnh: NVCC

Mời độc giả đặt câu hỏi tại đây.

Chào bạn. Đây là hiện tượng kết tinh của mật ong. Vì trong mật ong có tỉ lệ nước nhất định nên khi gặp lạnh sẽ đông lại, vì vậy đây là chuyện bình thường và mật ong vẫn sử dụng được bạn nhé.
Chia sẽ thêm là mật ong ở các vùng núi phía bắc vào mùa đông vẫn bị kết tinh. Nhiệt độ kết tinh của mật ong sẽ khác nhau tùy thuộc vào nguồn mật, độ đặc của mật (mùa khô đặc hơn mùa mưa. Mật đã vít nắp đặc hơn chưa vít nắp), tùy thuộc vào giống ong mật (ong Ý, ong nội địa, khoái kèo hay ong vú,...).
Kiến thức là vô tận nhưng hiểu biết con người thì có hạn. Xin nhận được đóng góp thêm của mọi người! - (Trần Văn Sung)

Mật ong nguyên chất rất dễ lên men khi gặp không khí. Đó cũng là lý giải tại sao để mật ong nguyên chất một thời gian có thể bị lên men, mở lắp chai hoặc khi lên men nhiều sẽ tạo khí ga đẩy bật nắp chai ra. Không khí và nước có ảnh hưởng tới màu sắc và mùi vị của mật ong. Mật ong để càng lâu thì màu sẽ đậm lại. Mật ong nguyên chất mới thu hoạch bao giờ cũng có màu nhạt, trong hơn. Mật ong rừng thường có màu đậm hơn mật ong nhãn, vải bởi mật ong rừng được lấy từ nhiều loại hoa. Ở trong rừng nên việc mật ong dễ bị gặp không khí, nước mưa hơn so với mật ong nuôi. Khi nói tới mật ong nuôi bạn đừng nghĩ đó là mật ong nuôi đường hay mật giả. Thông thường mật ong nuôi là mật ong được lấy từ các tổ, chuồng ong nhân tạo, con người tạo ra tổ cho chúng và đặt ở các khu vực hoa đã định sẵn như các vườn vải, vườn nhãn. Ong chỉ được cho ăn đường khi năm nào mùa hoa cạn kiệt, cho ăn để duy trì sự sống cho con ong. Và thường thời điểm đó sẽ không thu hoạch mật. Mật ong giả bị pha đường khác với mật ong nuôi.
Nếu để lâu ngày, mật ong nguyên chất sẽ bị kết tinh. Để làm chậm quá trình kết tinh của chúng, bạn đừng để lọ mật ong phơi trần ngoài không khí hoặc tiếp xúc với nước. Hàm lượng phấn hoa quá cao hoặc nhiệt độ môi trường quá lạnh cũng có thể là nguyên nhân khiến mật ong kết tinh nhanh hơn. Để làm tan chảy lọ mật ong đã bị kết tinh, bạn có thể đặt chúng vào một nồi nước ấm, tuyệt đối không được sử dụng nước quá nóng. ĐỂ LÀM TAN CHẢY LỌ MẬT ONG ĐÃ BỊ KẾT TINH, BẠN CÓ THỂ ĐẶT CHÚNG VÀO MỘT NỒI NƯỚC ẤM, TUYỆT ĐỐI KHÔNG ĐƯỢC SỬ DỤNG NƯỚC QUÁ NÓNG.
Luôn bảo quản mật ong ở những nơi mát và tối, không cho ánh nắng chiếu trực tiếp vào. Nhiệt độ của mật ong nguyên chất không được vượt quá 27 độ C, lý tưởng nhất là từ 21 độ C đến 26 độ C. Tránh để chúng ở gần bếp lò hoặc tủ lạnh vì hơi nóng sẽ làm mật ong dậy mùi và sậm màu hơn. Không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh. - (dangnhutngo)

Hiện tượng này gọi là "hiện nguyên hình" đó :) - (Bầu Đất)

Đây không phải mật ong thật đâu bạn, đấy là nước đường pha với chất gì mình không rõ, nhưng nếu mật ong thật thì không bị đông cứng và đỗi màu. Khuyên bạn không nên dùng. - (Kevin)

Thưa bạn Hữu Tài tôi xin được trao đổi cùng bạn đôi lời về những băn khoăn của bạn. Thứ nhất tôi ko thể giải thích một cách khoa học, mà chỉ là theo kinh nghiệm của một người nuôi ong thì tất cả các loại mật ong khi tích chữ để trong một thời gian (tùy theo từng loại mật hoa) thì hầu như đều có hiện tượng kết tủa đóng cục như hiện tượng chai mật của bạn, ví dụ như mật ong khai thác tại vườn cao su thì hiện tượng kết tủa sẽ diễn ra nhanh nhất, chỉ trong khoảng 3,4 tháng tiếp đến là mật hoa nhãn, và mật cà phê thì hiện tượng đóng cục diễn ra chậm nhất, có thể hơn một năm mới diễn ra, và một số mật hoa rừng tại miền bắc cũng tương tự, theo tôi chai mật của bạn vẫn dùng được, vì sự kết tủa ko làm ảnh hưởng đến chất lượng mật. - (Lực Mã)

nhà mình có nuôi ong và mật ong mình cho vào chai ko cần bỏ vào tủ lạnh có thể bảo quản được đến 1 năm, càng để lâu mật càng sánh lại, màu đậm hơn, đương nhiên trong tủ lạnh sẽ để được lâu hơn nữa. trường hợp của bạn có thể là mua phải mật ong giả rồi - (rocker_tuananh)

đây là hiện tượng kết tinh do biến đổi nhiệt độ, nhiều người lầm tưởng là mật ong cho ăn đường nhưng hoàn toàn không phải. Loại đường Glucose (một trong những loại đường chính có sẵn trong thành phần mật ong) bị ảnh hưởng của không khí, nhiệt độ và các yếu tố khác.v.v. làm cho Glucose tách ra khỏi dung dịch mật ong bị bão hòa và tạo thành những tinh thể đơn (nhìn giống như hạt đường). Các tinh thể này dính với nhau hình thành một khối sệt sáng hơn mật ong và làm cho mật ong thành hai lớp rõ rệt và được người tiêu dùng gọi là “LẮNG ĐƯỜNG”, nhưng các nhà khoa học trên thế giới gọi là kết tinh tự nhiên(Crystallizition). - (phamvinh1911)

Theo TS Đức Mẫn là chuyên gia với hơn 50 năm kinh nghiệm khai thác mật ong tự nhiên: "thông thường mật ong có thể lỏng, sệt khi ở nhiệt độ thường 25~ 32 độ C. Khi nhiệt độ thấp hơn xuống dưới 18 độ C sẽ diễn ra quá trình kết tinh ở mật ong thành những hạt nhỏ li ti rất mịn và đều nhau mà dân gian có thói quen gọi là lắng đường. Có nhiều dạng kết tinh ở cổ chai, thân chai hoặc đáy chai." - (Con ỏng con ong)

đây không phải mà mật ong thật bạn nhé. Mật ong này đã được pha với đường rồi. Nếu bạn dùng ko phải đồ thật bạn còn muốn dùng tiếp không - (Tài)

Chia buồn với anh.... đây là hàng nhái ạ. Nhà em chuyên vắt mật ong, có bỏ tủ lạnh nó vẫn vàng tươi, ko vón cục vậy đâu. - (Voinohat)

Đây không phải là mật ong nguyên chất nhé bạn, nhà minh chuyên nuôi ong mật và mình biết là mật ong nguyên chất để vài năm không thấy hiện tượng đóng thành đường dưới đáy chai, bỏ vào tủ lạnh ở ngăn mát vẫn bình thường, cho vào ngăn làm đá cũng chỉ đặc sệt lại chứ không bị kết tủa như vậy, cho mật ong vào tủ lạnh là một cách kiểm tra mật ong nguyên chất hay không đấy. - (thepvietnhat)

đây là mật ong nuôi loại tốt, vì nếu là giả thì không có hiện tượng đó, bạn dùng bình thường đừng lo lắng. - (Dang Xuan Thuong)

Mật ong giả có pha nước đường rồi :( - (Đặc sản dân tộc)

Hình như là mật ong giả. Bạn có thể dùng tiếp được. Giống như nước đường vậy. - (qui)

bạn đã mua mật ong giả, mật ong của bạn có chứa nước nên nó mới bị đông đá như vậy (đốm trắng lợn cợn trong chai chính là nước đóng băng).
Mật ong thật nguyên chất rất tinh khiết, không có chứa nước, khó bị đóng băng. - (wiki)

bỏ vào tủ lạnh 3 tháng thì cái gì không vậy, làm mạch nha luôn đi - (Nhim phuoc tuong Nhim phuoc tuong)

1. Mật ong này có thể người nuôi ong đã cho ăn đường để tăng năng suất nên khi để trong môi trường nhiệt độ thấp sẽ kết tinh.
2. Ngoài ra còn các yếu tố khác như: hàm lượng nước, lượng đường fructose, phấn hoa… cũng chính là yếu tố khiến mật dễ bị kết tinh.
3. đường kết tinh của mật ong giả, pha đường sẽ đóng thành cục rất cứng và khó tan hơn loại đường kết tinh tự nhiên. Ngược lại đường kết tinh trong mật ong nguyên chất rất mịn và dễ dàng tàn ngay trong miệng, đặc biệt mùi vị cũng thanh mát hơn.
Bạn kiểm tra bằng các giác quan để đánh giá xem có nên dùng tiếp hay không nhé. 1 vài hiểu biết góp ý tới bạn. - (Hoang Hai)

nhà e nuôi ong mười năm và chưa thấy mật ong bị đóng băng như vậy bao giờ. .mà mật ong cứ để trong phòng bình thường bảo quản đc 1-2 năm không vấn đề gì. chỉ lưu ý lúc mới thu hoạch nếu vào mùa hè mật lên men gây bục bình - (Xám Nhạt Nhòa)

thứ nhất chai mật của bạn không phải mật tự nhiên( tức là mật ong rừng, còn mật ông nuôi thì mình chưa dùng, nghe nhiều người nuôi ong bảo mật ong nuôi sẽ có kết tủa theo thời gian nhưng thường chỉ 1 ít thôi không như chai mật của bạn)! nhà mình có chai mật do người thân lấy từ bên Lào về, để ở ngoài 2 năm mà không có hiện tượng gì chỉ có màu đậm hơn, mùa hè vừa rồi nóng quá nên đành bỏ vào tủ lạnh bảo quản đến h mà vẫn ko có hiện tượng gì thay đổi.
thứ hai, cách bảo quản của bạn bị sai rồi! vật dụng đựng tốt nhất là chai lọ thủy tinh, bạn lại cho vào chai nhựa thì mật sẽ biến chất và đôi khi còn nhiễm độc nhựa...
thứ ba! nếu bảo quản bằng tủ lạnh thì bạn nên để ở ngăn cửa và là ngăn dưới cùng, vì trong tủ lạnh vị trí đó có nhiệt độ cao nhất nên phù hợp cho việc bảo quản mật ong lâu dài. - (Hung)

Chào bạn tài. Bạn hỏi về mật ong mà để tủ lạnh lên hình như trong ảnh bạn đăng là ntn? Xin trả lời với bạn đó là mạt ong đường, ong ăn đường sẽ ra loại mật như vậy,tuy không phải là mật ong giả như 1 số bạn đã nói, nhưng chất lượng mật không được tốt..vậy thôi. - (Huongxc26)

Đó là màu của đường bị làm lạnh. Hehe...! - (Bác Sơn)

Tóm lại, không biết câu trả lời nào đúng nhỉ - (Luyen Thanh)

Toi co mot meo hay giup moi nguoi mua duoc mot ong ko dong lanh ne. Truoc ten moi nguoi mua mat ong thi mo may ong do do len mot manh vai nru no ko tham ra ben trong thi chuan mat ong luon, nhung the mat ong do moi la mat ong rung. - (Cambridge Sapa)

Bạn mua phải mật ong nuôi, người ta cho ăn đường nhiều quá khiến mật bị đông trong tủ lạnh (phần đường bị đông). Bạn đem rã đông ở nhiệt độ thường thì mật sẽ trở lại bình thường và sử dụng bình thường, tuy vậy đây không phải là mật ong nguyên chất có chất lượng như mong muốn. - (Hoàng Phố)

Mật ong thì không được để trong tủ lạnh đâu ạ - (Cao Thị Ánh Ngọc)

mật ong của bạn xịn 30%. còn lại là đường, gặp lạnh nó đông lại - (Khai)

Hiện tượng mật của bạn bị đóng đường, thường xảy ra khi ong đi lấy mật từ tháng 6 đến tháng 12. - (Buitiennam.thptnl)

Mật ong ai lại đi bỏ tủ lạnh. Quên nó đi a ấy ơi . - (Mai Thoa)

Đây là một hiện tượng khoa học, khi mà trong chai mật có quá nhiều đường mía, mà đường mía lại dễ đông khi nhiệt độ thấp. - (Lê Minh Tâm)

chi la sap ong thoi ma - (duc123)

Mật ong nếu để tủ lạnh sẽ có hiện tượng kết tủa nhanh hơn, mật ong có hạn sử dụng từ 1-2 năm nếu để nhiệt độ bình thường bên ngoài, ko nên để tủ lạnh vì mau hư, mình khuyên không nên sử dụng tiếp. Bên mình cũng là nhà cung cấp mậ ong, nêu thường khuyên khách ko nên để trong tủ lạnh. - (Mật Ong Sóc Trăng)

Bạn Cao Thị Ánh Ngọc nói đúng . Mật ong xịn 100% vẫn bị kết tủa đường,mật ong rùng tự nhiên cũng thế .Tôi đã có kiểm chứng rồi ( mật ong rẻ tiền hầu như không bị) .Đó là do hoa từng mùa,từng loại hoa thôi. Các bạn tìm tài liệu đọc sẽ thấy họ có giải thích việc này . - (yennk09)

ko ai để mật ong trong tủ lạnh bạn nhé, để nhiệt độ phòng là được - (Trương Văn Châu)

Mật ong không nên dùng chai nhựa để bảo quản. Càng ko nên để trong tủ lạnh - (quoc quan nguyen)

day la mat ong gia.mat ong that khi de tu lanh no se dac set lai ban nhe - (hphuong7610)

tất cả các loại mật đều có thể kết tinh kể cả mật ong rừng.các bạn có thể lên google search từ khóa máy phá kết tinh mật ong thì sẽ có loại máy này do các công ty sản xuất,các bạn ko phải là người trong nghề nên các bạn không biết hiện tượng này nên xem nó là mật giả,nếu một ai đó không tin có thể điện thoại đến bất kỳ một công ty bán lẻ mật ong nào đó để được tư vấn  - (thietbee)

không biết mật ong này là hổn hợp gì... nhưng trước giờ mật ong của mình để trong tủ lạnh chỉ đặt hơn mức bình thường một tí thôi. mật ong của mình là mật ong rừng chính hiệu, tùy vào thời điểm có thể có lô bị đóng đường 1 ít dưới đáy. chưa thấy, cũng chưa thấy khách hàng phàn nàn gì về điều này. - (successful)

Mật đóng đường. Loại ngon đóng theo lớp. Từ dưới len trên. Dùng thoải mái - (Quỳnh Mùa Thế)

Chai mật đó đem ra trời nắng phơi một thời gian sẽ trở lại bình thường. Đừng nên để mật ong trong tủ lạnh nữa! - (greenstrawberry100)

nói theo khoa học một chút thì đây là hiện tượng nồng độ quá mức bão hoà. khi một chất tan có nồng độ vượt quá mức mà lượng dung môi có thể hoà tan thì sẽ xuất hiện hiện tượng kết tủa tinh thể (thay đổi tuỳ theo nhiệt độ)

đây là cách mà người ta "nuôi" ra các tinh thể ngọc bằng cách hoà tan lượng cao chất tan trong một dung môi hữu hạn - (Nguyen The Hoan)

Mật ong pha đường bạn ạ. Bỏ đi cho rồi. - (Ntc)

Hiện tượng chai mật ong để trong tủ lạnh! - (Công Định Nguyễn)

Không biết trả lời thế nào nhưng tôi nghĩ đây chắc là hàng fake rồi. - (Minh Khang Vu)

Chỉ là nước pha với đường thôi. - (Hong)

Để vào tủ lạnh ngăn lạnh hay ngăn đá vậy chế. Nếu ngăn lạnh thì mật ong giả rồi, còn ngăn đá thì không phải lăn tăn vì mật ong đông đá :D - (kerongchoi20032003)

Trời đất! Đây là mật ong giả, làm từ đường mía, để lâu sẽ tự ngưng thành thể rắn. Bác bị lừa rồi! - (Trung Nguyễn Văn)

Ko phải mật ong thật, mình cũng từng bị như vầy. Toàn là nước đường với hương liệu tạo mùi. - (Vân Thiên)

Theo như trong hình thì đó là chai nước đường, mật ong thiệt ko bị đông đặc .... - (Sông quê)

Đây là hiện tượng mật ong dỏm đó bạn! - (ntd_17)

Bạn mua phải mật ong dởm - mật ong do ong bị cho ăn đường nên bỏ tủ lạnh nó đóng đường chứ mật ong ăn hoa - mật xịn thì bỏ tủ lạnh thoải mái không đóng đường - (Lê Đôn)

Ban mua phải mật ong giả làm từ nước đường nên khi để trong tủ lạnh 1 thời gian đường lắng xuống. Mật ong thật để tủ lạnh bao lâu cũng chỉ làm nó cô đặc hơn 1 chút và đậm màu hơn 1 chút - (lê Tiến)

Đường trong mật ong kết tinh lại. - (david)

Mat ong pha duong, bo vao tu lanh bi ket tinh lai! An nhu duong thoi ban a! - (Viet Ngo)

Mat ong giả đó ban. Mật này là mật ong nuoi, hay ong rung dc pha một lượng lớn đường. - (Ducsinhhue)

Hiện tượng đông đá đó. Chứng tỏ là hàng giả pha nước với màu tạo thành - (Bùi bảo ngọc)

mật ong giả có pha trộn đường - (Vinh Nguyen)

Đây là đường kết tủa, bạn đã mua phải mật ong giả, hoặc ong mật nuôi bằng đường, nó chỉ là đường thôi. dùng hay không là tùy bạn - (Mai Nguyen)

Mật ong khi để lạnh sẽ bị đặc lại và kết tủa đường. (Theo cách gọi miệng với nhau như vậy – còn chính xác người ta gọi là hiện tượng kết tinh trong mật ong ). - (Cao Thị Ánh Ngọc)

Mật này có thể do người ta cho ong ăn bằng đường nên để lâu đường tích tụ lại. Vẫn ăn bình thường dc bạn nhé, tuy k ngon bằng mật nguyên chất thôi. - (Manh Nguyen Danh)

La hien tuong ket tinh, ngam chai mat ong vao nuoc am thi no se tro lai binh thuong, va dung duoc, dung co bo ma phi. Ban nen bao quan mat ong o noi thoang mat la duoc roi - (Truc Linh)

Mật ông của bạn là giả rồi. - (Dương Quốc Thái)

Hiện tượng mật ong kém chất lượng bị kết tủa - (Hoàng Nguyễn)

1 it nuoc trong mat da boc hoi, de lai duong trang bam vao thanh chai. Tiep tuc dung vo tu - (vanthai)

Đường kết tinh, tôi nghĩ kg vấn đễ gì - (Van thanh)

Neu la bong bong khi thi la chuyen binh thuong. Ban kiem tra ki lai xem. - (Duc15052012)

Mat ong gia! - (Binhle)

Đường đông kết lại đó bạn à. - (dang hung)

đường trong mật ong nó kết tinh đấy bạn ah ! Thường là do mật ong không phải do mật hoa có thể là bị pha đường vào cũng có thể là do người nuôi ong cho ong ăn đường khi không có đủ hoa! Bạn tra thử trên google "mứt mật ong" xem, cũng nguyên lý kết tinh này người ta dùng mật ong làm mứt phết bánh mì! - (Phan)

Hiện tượng đường kết tinh khi ở nhiệt độ thấp. Bạn ngâm mật ong vào nồi nước ấm để làm tan kết tinh và nên giữ mật ong giữ ở nhiệt độ phòng, không cần bỏ vào tủ lạnh. - (Tam Thanh)

Đây người ta gọi là hiện tượng đóng băng nếu bạn bỏ tủ đá, còn hàng lởm nếu bạn bỏ tủ mát - (Angulimala)

Phần màu trắng đó là nước đóng băng đó bạn, có thể bạn đã mua mật ong chất lượng kém, đã bị pha nước, theo thời gian các nguyên tố mật gom lại, nước gom lại riêng rồi đóng băng - (Yokura Nguyen)

rất đơn giản đây là chai mật ong giả, thành phần chính là đường. - (dung@saigon)

Đây là mật ong nuôi hoặc mật ong giả. Toàn là đường thôi. - (nguyen huong)

Đường trong mật ong cô đặc lại. Không sao cả, lúc xài, bỏ vào microwave cho ấm lại thì sẽ như cũ. - (Tracy N)

Đây không phải là mật ong thật, mà chính là nước đường pha chế đó bạn. Khuyên bạn đừng nên dùng. - (Vu Nguyen)

Đây là mật ong tốt
Khi ở nhiệt độ quá lạnh nó sẽ đóng đường và chuyển sang màu này.
Nên nhớ mật ong đóng đường không phải là mật ong đểu mà đóng đường nhé., nếu là đường bình thường mà đông lại thì cứng nhắc như đá, nhưng ở đây tuy đóng đường như vậy nhưng rất giòn...chỉ khẽ cắm chiếc đũa hay vật gì vào là nó vỡ ra, cho nên bạn yên tâm. - (Tình Xa)

Nhà mình để mật ong trong tủ lạnh không thay đổi gì cả. - (Rose Nguyen)

Rõ ràng nó đã biến đổi thành MẬT ÔNG. - (anh tuấn)

Nếu là mật ong không bị pha tạp,để lâu có thể bị đặc hơn bình thường nhưng cũng không dính lem nhem trên thành chai như vậy được,đây không phải mật ong nguyên chất bạn ạ.! - (Minhquang)

Duong trong mat ong khong phai duong gluco ma la duong fructo, do la ly do tai sao khi ta thuong thuc mat ong thi cam giac la rat ngot, ngot den khe co. - (Tao Anh)

Tôi cũng bị như vậy sau đó tôi vẫn dùng và vẫn tốt như binh thường - (vietphuong)

Giả chứ gì - (Rô Méo)

Đường chứ mật ong gì - (Ân Nguyễn)

Mat ong co ham luong nuoc rat thap, thap den noi vi khuan ko song noi, do do nguoi ta moi dung mat ong nhu mot phuong thuoc khang khuan. Noi den day thi ban biet rang, de kiem tra mat ong that hay gia nguoi ta cho mat ong vao tu lanh ma thay mat ong doi mai sam sang mau trang duc, dong thoi bi dong da thi day chinh la mat ong gia roi ban ak. - (Tao Anh)

Mat ong bo tu da thuong bi ket tinh chu ko phai bi dong da. Tuy nhien mau sac van dam bao chu khong bi doi mau. - (Tao Anh)

Đây là chai mật ong nhà. Mật ong rưng vẫn bị nhưng chỉ một it dưới đáy chai thôi. Mật ong rừng bị nhiều chứng bị pha nhiều. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh vẫn tốt hơn ở ngoài nhé! - (nguyenhung)

Đảm bảo bạn đây không phải mật ông nguyên chất, vì mật ông nguyên chất bạn có bỏ vào ngăn đá cũng không đông cứng đâu bạn, còn bỏ ngăn mát thì cho dù 6 tháng nó vẫn giữ được màu sắc ban đầu không có hiện tượng sủi bọt - (Hao Ngo)

Những bạn kết luận đây là mật ong giả vui lòng lên google tra cứu thêm về mật ong nhé - (honghanh)

Mua đồ giả nó mới đông vậy đó bạn, còn mật thật không bao giờ đông! - (Tu Mó Rau)

Chuyện bình thường - (Coc)

Mật ong mà để tủ lạnh thì vứt đi bạn ạ! - (Long)

Đây là mật ong nuôi có hàm lượng đường cao.mật ong tự nhiên sẽ ko có hiện tượng như vậy.thật 100% - (van)

Xin lỗi các bác, đây là hiện tượng đóng đường của dung dịch đường nhiều hơn mật ông nhé - (anh tuấn)

Đây là hiện tượng kết tủa - (my heart)

Day la mat ong nuoi cho an duong,ko phai mat ong tu nhien - (Thế Anh Nguyễn)

Không phải là cái gì cũng đút vào tủ lạnh được nhé. - (Đồ Gàn)

Mật ong bỏ tủ lạnh đông thành đá - theo các nhà khảo cổ học gọi là mật ong hoá thạch... - (ĐỨC NGUYỄN VĂN)

Bạn thật kém. Chắc bạn lần đầu tiên dùng mật ong zồi.... - (Minh Hieu)

trong mật ong có hàm lượng đường cao. khi bạn bỏ vào tủ lạnh thì độ tan của đường giảm làm đường kết tinh trở lại thành các tinh thể ngậm nước. hiện tượng này rất bình thường nên bạn ko cần lo - (Le Quang Son)

Theo cá nhân tôi,nhà tôi có chai mật ông rừng,để vào tủ lạnh không bị gì hết,lấy ra uống đóng lại để bình thường,lấy ra bôi vào môi (nứt môi Mùa lạnh)để vào cũng không đông cứng như vậy =>suy ra chai mật ông này chắc cho ăn đường nhiều quá :v.mật ong rừng đá thì khác nhé - (Trương Công Lộc Đức)

Mật ông thật bỏ trong tủ lạnh sẽ ko bị đông đá nếu mà mật ông làm từ đường cát và nước sẽ bị đông đá còn gọi là mật ông giả nhìn chai mật ông của bạn tôi nghĩ là mật giả rồi - (Mr-lam)

Nhà tôi nuôi ong, tôi tiếp xúc với mật ong rất nhiều nên có thể khẳng định với bạn rằng đây là mật ong rởm nhé. Loại mật ong này thành phần mật rất ít mà chủ yếu là đường pha với nước nên khi để tủ lạnh đường mới kết tinh lại như thế này. Nếu là mật ong nguyên chất ko bị pha thì bạn để cả năm trong tủ lạnh vẫn rất sánh, ko bao giờ bị đóng cục như thế nhé. Mình khẳng định với bạn 100% đây là mật ong rởm rồi! - (sonle299986)

Mật ong của bạn là hiện tượng kết tủa. Đây là hiên tượng bình thường. Bạn vẫn sd bình thường nhé. Trong quávtrình nuôi ong vì k có hoa nên họ cho ăn đường nên như vậy. - (Studenttranngoc76)

Mật ong rừng thật thì bất chấp mọi điều kiện môi trường vẫn không đóng đường hay kết tinh . Chắc 100% bạn nào nghỉ ngờ thì xin mời đi Cà Mau một chuyến. - (Lý Hoàng Vinh)

Do la mat ong Gia 100% ,tui da tung Chung kien tui ban mat ong ngoai duong pha ca xo nhua ban ngoai duong , Chung no chiet ra chai nhua ban day - (Kimphat349)

Em tin google nhiều thứ, nhưng cái thứ này mà các bác bảo em là bác Gu gồ bảo là mật ong xịn thì em không tin. Lại có bác nào đó bảo là "mật ong càng rẻ tiền càng ít bị kết tinh" thì em that long khuyên bác bớt đọc mấy thứ đó đi! Khoa học của bác nào bảo gluco gì gì đó em chả biết, em biết đó là đường mía! Mùa hiếm hoa người ta chăm ong = đường, mùa nhiều hoa người ta cũng chăm bằng đường nốt để đẩy nhanh sản lượng. Như có bác nói nó vẫn là mật ong, cơ mà chất lượng quá đểu thôi. Âu cũng may cho các bác, vì em chưa thấy ai chăm = đường hóa học hay có sản phẩm xuất sứ TQ để nuôi mật. Em đề nghị bác ráng kiếm lấy thằng đệ có mối quen mật ong, sai nó mua cho bác 1 chai hàng chuẩn k nuôi đường (chí ít thằng đệ của bác nó cũng k dám lừa bác), song bỏ vô tủ lạnh hay để ngoài thì tùy vs 1 chai kêu vợ bác đi ra quán mua bừa đi rồi chờ mà tự kiểm chứng xem. Lâu rồi nhà em bỏ nuôi ong, nhưng mật ong nhà hàng xóm bán em cũng chả dám mua! Cứ qua nhà em mua cả yến đường thì em dại gì mà mua! - (Rugi Anbxc)

tui thì trả hiểu biết gì về môn hóa học nhưng tui sẽ cho bạn biết lý do như sau:
1. (tui là người con vùng rừng U MINH- CÀ MAU) theo tui biết mật ong nguyên chất bạn hok cần phải bảo quản trong tủ lạnh vẫn dùng được tới cả hàng chục năm bình thường nhưng có điều bạn để khoản chừng 4 năm mật sẽ vón đặc lại trông y như đường mía vậy. nếu bạn để trong chai thì cực kỳ khó lấy ra sử dụng vì nó vón đặc lại.
2. mật bạn mua là mật bị pha với nước đường ròi nhe, (còn tỷ lệ pha thì tùy người 7-3 hoặc 6-4 VD: 1l mật thành phẩm= 0,4l mật nguyên chất+ 0,6l nước đường đun sôi để nguội.)
cho nên khi bạn để yên trong tủ lạnh (ngăn mát) vài ngày mật thật và nước đường chúng sẽ phân tách ra mật thật gặp lạnh vón lại. nếu là mật nguyên chất bạn để trong tủ lạnh vẫn bình thường luôn bạn nhé trả có hiện tượng như trên đâu.
(có một điều lạ là mật ong nguyên chất bạn để ra ngoài kiến hok bao giờ bu đến bạn nhé)
2. theo tui thấy mật ong
bình thường - (Phuvinh Do)

vậy mà hôm trước mua chai mật ong cũng bị y như vậy, mình nghĩ mật ong giả nên bỏ luôn! - (Make No)

Đó không phải mật ong mà là mật giả ! Mật ong thật không có bị mốc hay xình thối ! Ăn vào coi chừng bị ngộ đọc ! Tốt hơn hết bỏ vào thùng rác vất đi ! - (Mèo mun)

Mật ong thật khi để vào ngăn đá sẻ không bao giờ đông cứng... Các bạn nên thử một lần cho biết nhé. - (dht.1402)

Mật ong thật 100% không bao giờ đông đá trong tủ lạnh. - (carytran)

Mật ong nguyên chất có thể tồn tại trong tự nhiên 3000 năm vì thế nếu bạn chắc chắn đây là mật nguyên chất thì sử dụng bình thường - (Ốc sên 102)

Đường +nước chứ mật jì kiểu đó - (le van sy)

Chắc chắn với bạn rằng đây không phải là mật ong thật.
Màu mật ong ko như vậy. - (Lâm Võ Lâm)

Mật ong thì ít mà nước đường thì nhiều nên có hiện tượng đó - (lamquocdatpy)

Đây chỉ là cách bảo quản chưa đúng nên xảy ra hiện tượng kết tinh thôi. Bạn cứ yên tâm sử dụng, lần sau có mua dùng nên bảo quản ở nhiệt độ bình thường, thoáng mát và tránh ánh nắng. - (Day Nguyen)

mật ong nước đường đó bạn,không nên uống bạn ơi - (Philip Cucu Nguyên)

Đây không phải là căn cứ để nói mật ong giả.Tôi không nuôi ong,nhưng 1 lần tự tay lấy được 1 tổ ong ruồi trong trang trại nhà mình ở Bình Phước.mật lấy được cũng đóng chai để ở tủ lạnh,sau gân 1 tháng thì y như chai của cậu,nếu không tự tay làm thì chắc tôi đã quăng đi rồi,vì cũng nghĩ là mật giả - (quangtuyenmoscow)

Có thể bạn mua nhằm ong nuôi chứ ko phải ong tự nhiên, nếu ko tiếc thì bạn nên bỏ, còn bạn muốn dùng lại thì vẫn có thể. Nhưng sau này nếu bạn muốn bảo quản mật lâu hơn thì nên để ở nơi sạch sẽ, nhiệt độ phòng (thường) để ko bị hiện tượng như trên - (Cà Chua)

chào bạn Hữu Tài, đây là hiện tượng bình thường của mật ong thôi bạn ah. mật ong gồm 2 loại đường glucose và fructose, tỷ lệ của 2 loại đường này sẽ quyết định đến tính chất, hương vị và chất lượng của mật ong. mật ong chứa càng nhiều fructose thì càng hảo hạng, khó kết tinh, trong khi chứa nhiều glucose thì ngược lại. bình thường mật ong ở dạng lỏng sệt do 2 loại đường này hoà tan tạo thành. khi hạ nhiêt độ nhanh và trong thời gian ngắn, fructose sẽ giữ cho mật ong ở thể lỏng do ngăn chận sự hình thành tinh thể glucose, tuy nhiên trong thời gian dài, glucose có thời gian tạo nên các mầm tinh thể và do đó kết tinh dần dần. sự kết tinh càng rõ ràng khi ta để trong thời gian càng lâu
hiện tượng này cũng gần tương tự với để chai mật ong bị hở, dẫn đến nước bay hơi dần và kết tinh (đóng váng, đóng sáp). tỷ lệ glucose cao hay thấp tùy thuộc vào các loại hoa mà ong thu thập được, thường mật của họ đậu, liễu, cúc chứa nhiều glucose trong khi mật của các loại trái cây lại chứa nhiều fructose. các loại mật chứa nhiều glucose vì dễ kết tinh nên các nước tiên tiến hay dùng nó để làm bánh kẹo, mứt hơn. còn loại mật chứa nhiều fructose do khó kết tinh nên thường dùng trong các loại thức uống hảo hạng, làm thuốc, thực phẩm chức năng,...nếu chai mật của bạn bị như thế nhanh chóng đặt vào chậu nước ấm và luôn giữ nhiệt độ đó cho đến khi các lớp cặn trắng tan hoàn toàn. chớ nên để ngoài không khí cho tan dần vì mật ong chứa nhiều glucose rất mau hư hỏng khi chưa ổn định hoàn toàn (giống hiện tượng thịt rã đông chưa hết ấy bạn) - (kenyzhao)

Chai mật ong ngàn năm đó mà. - (Cuong Nguyen Hung)

Mật ong kết tinh là chuyện bình thường mà ta - (Joe Ly)

Mậ̣t ong bj vẩ̉n đụ̣c trắ́ng như vậ̣y cò̀n dù̀ng đượ̣c ko ad - (Dung)