02/06/2018, 20:20

Cuối tuần thưởng thức ốc mẹt đủ vị phố Mai Hắc Đế

Nhắc đến đồ ăn vặt, ăn chơi ở Hà Nội, khó ai có thể bỏ qua các món ốc với đủ các kiểu chế biến phong phú. Nếu như từ trước đến nay chúng ta vẫn quen với cách ăn dân dã ngồi ghế nhựa khều ốc ngoài vỉa hè, rìa phố thì hiện nay, bạn sẽ có thêm một lựa chọn “sang chảnh” hơn là mẹt ốc đủ món ...

Nhắc đến đồ ăn vặt, ăn chơi ở Hà Nội, khó ai có thể bỏ qua các món ốc với đủ các kiểu chế biến phong phú. Nếu như từ trước đến nay chúng ta vẫn quen với cách ăn dân dã ngồi ghế nhựa khều ốc ngoài vỉa hè, rìa phố thì hiện nay, bạn sẽ có thêm một lựa chọn “sang chảnh” hơn là mẹt ốc đủ món được chế biến cầu kỳ, bày biện đẹp mắt theo phong cách của những nhà hàng sang trọng.

Mẹt ốc được bày biện khá đẹp mắt, hấp dẫn người ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên

Những quán có món ốc mẹt kiểu này tập trung nhiều ở khu vực gần phố cổ, nằm rải rác trên những con phố như Mai Hắc Đế, Bà Triệu, Đường Thành, Ô Chợ Dừa, Trần Khát Chân… Ghé quán ốc – hải sản giữa phố Mai Hắc Đế, những người đến lần đầu thường không khỏi ngạc nhiên vì không gian quán có vẻ không giống với những hàng ốc thông thường: không có mùi ốc thơm nghi ngút lan ra cả ngoài đường, không có thùng rác đựng vỏ ốc dưới gầm bàn hay vẩy ốc, nước ốc vương trên mặt bàn như vẫn thường thấy.

Quán nằm giữa ngã tư Mai Hắc Đế - Tô Hiến Thành và Mai Hắc Đế - Đoàn Trần Nghiệp, cũng khá dễ tìm đối với những thực khách sành ăn

Ốc ở đây đã được chế biến sẵn với đủ các món như gỏi ốc, nem ốc, chả ốc, ốc nhồi thịt đi kèm một niêu ốc om chuối đậu kiểu truyền thống và một đĩa xôi ốc chiên giòn đủ làm cho bạn no bụng như một bữa chính.

Món ăn khai vị thường được chọn là chả ốc hoặc nem ốc. Chả ốc khá đặc biệt bởi không cuốn bằng lá lốt như nhiều nơi mà được làm thành từng viên tròn to, cuốn bên ngoài bởi những lớp lá thơm rất dày rồi mới bọc giấy bạc hấp chín thơm lừng. Khi ăn, phần lá gia vị bên ngoài cũng chín mềm, ngấm đẫm nước ốc và mùi thơm của chả, ăn rất bùi và ngậy.

Món tiếp theo là ốc hấp: ốc nhồi được băm nhỏ, trộn lẫn với nấm hương, mộc nhĩ, thịt nạc xay cùng các gia vị gừng, sả vừa miệng rồi nhồi lại vào vỏ ốc một cách khéo léo và hấp chín. Mỗi con ốc nhồi hấp chỉ to cỡ nửa nắm tay người lớn, nhưng mỗi người cũng thường chỉ ăn một con như vậy là đã lưng lửng bụng.

Chả ốc chế biến khá cầu kỳ, được gói trong các loại lá gia vị rồi mới bọc lớp giấy bạc ở ngoài cùng

Nem ốc được rán vừa chín tới, vỏ vàng nhẹ, giòn và thơm

Ốc nhồi thịt hấp cùng nấm hương, mộc nhĩ

Sau 3 món nóng hổi và khá nhiều chất, bạn có thể thưởng thức đến một món ăn được cho là giải ngấy cho mẹt ốc: gỏi ốc thanh mát với vài miếng ốc nhồi kèm khá nhiều rau củ thái chỉ được gia giảm chua ngọt rất dễ ăn.

Và tất nhiên, mẹt ốc sẽ chưa được hoàn hảo nếu như thiếu đi món xôi ốc nóng giòn, vàng ươm rất bắt mắt. Xôi được trộn lẫn với ốc băm nhỏ, chiên vàng khắp các mặt, ăn rất giòn, thơm và lạ miệng. Xôi cũng là món giúp người ăn có cảm giác yên tâm và ấm bụng hơn sau khi thưởng thức khá nhiều hải sản. Những ai không hợp với đồ nếp thì có thể thay xôi bằng vài lát bún lá cũng rất hợp vị.

Gỏi ốc được coi là món ăn giải ngấy với khá nhiều loại rau củ thanh mát

Xôi ốc hấp dẫn người ăn nhất ở lớp vỏ được chiên vàng giòn rụm, nhân xôi bên trong cũng được lẫn trộn ốc băm nhỏ

Mức giá ở đây tất nhiên cao hơn so với các quán ốc vỉa hè thông thường nhưng khá bình dân nếu so với các nhà hàng tương tự

Và cuối cùng, sau khi các món khô đã được nếm thử lần lượt thì cũng là lúc niêu ốc om chuối đậu vừa bớt nóng để thưởng thức. Món ăn này không khác nhiều với cách nấu ốc kiểu truyền thống, nước chan màu vàng ươm rất hấp dẫn và đượm mùi hương của rau thơm cùng các gia vị.

Mức giá ở đây tất nhiên cao hơn so với các quán ốc vỉa hè thông thường nhưng khá bình dân nếu so với các nhà hàng tương tự. Mẹt ốc ở quán có hai cỡ, cỡ to dành cho 6 suất ăn và cỡ bé cho 4 suất. Hai loại mẹt đều đủ 6 món: nem ốc, chả ốc, ốc nhồi thịt hấp, gỏi ốc, xôi ốc và ốc om chuối đậu với mức giá 98 ngàn đồng/ suất, tức là 392 ngàn đồng/mẹt 4 và 588 ngàn đồng/mẹt 6.