01/06/2018, 14:01
Cơm ngon với món thịt viên xốt cà chua
Nguyên liệu cho 4 - 5 phần ăn: 400gr thịt nạc dăm xay (thịt có chút mỡ mới ngon) 100gr tôm ¼ củ đậu (bạn có thể thay bằng hành tây hoặc củ mã thầy tùy theo sở thích). Nhà mình thích củ đậu bởi vị giòn ngọt đặc trưng của nó. 2 ...
 |
Nguyên liệu cho 4 - 5 phần ăn: 400gr thịt nạc dăm xay (thịt có chút mỡ mới ngon)
100gr tôm
¼ củ đậu (bạn có thể thay bằng hành tây hoặc củ mã thầy tùy theo sở thích). Nhà mình thích củ đậu bởi vị giòn ngọt đặc trưng của nó.
2 - 3 quả cà chua
2 muỗng cà phê ketchup
Hành lá, tiêu, muối, đường, tỏi và nước mắm Cà rốt, dưa leo (tùy thích). |
 |
Bước 1:
Thịt nạc xay ướp với chút muối, tiêu, đường khoảng 1 tiếng. |
 |
Bước 2:
Củ đậu gọt sạch vỏ, bằm vụn. |
 |
Tôm bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn.
Tỏi bằm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, đầu hành trắng đập dập cho thơm. |
 |
Cà chua xay nhuyễn. |
 |
Bước 3:
Đổ hỗn hợp củ đậu, tôm, hành, tỏi vào thịt đã ướp, trộn đều. |
 |
Bước 4:
Vo thịt thành từng viên nhỏ, cho vào các bát nhỏ, mỗi bát để một viên thịt. |
 |
Bước 5:
Cho các bát thịt vào xửng hấp. |
 |
Hấp khoảng 15 - 20 phút là thịt vừa chín, bạn tắt bếp, lấy thịt ra. |
 |
Bước 6:
Làm nóng chảo trên bếp, phi thơm tỏi. |
 |
Đổ cà chua đã xay vào chảo đảo đều, thêm 2 muỗng cà phê ketchup. |
 |
Lấy thịt ra khỏi bát nhỏ, cho vào chảo. Trong bát đựng thịt sẽ có nước thịt tiết ra rất ngọt, bạn đổ luôn nước thịt này vào chảo nhé! Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm đường, muối hoặc chút xíu nước mắm. |
 |
Bước 7: Đậy nắp chảo thịt, nấu lửa nhỏ cho thịt thấm gia vị. Đun đến khi thấy nước cà chua cạn bớt, sánh lại thì tắt bếp. |
Thịt viên xốt cà chua là một trong những món ăn vô cùng phổ biến ở miền Nam, được gọi là món thịt viên xíu mại. Món này ăn với cơm trắng hoặc bánh mỳ đều rất ngon. Món thịt mềm, dễ ăn do hương vị chua ngọt vô cùng hài hòa. Nguyên bản món này không có tôm, tuy nhiên ở nhà mình nấu thì thường thêm ít tôm; món ăn vừa thơm ngon hơn lại ít ngán hơn.
Nếu muốn ăn kèm với bánh mỳ bạn thêm vài cọng ngò cùng ít đồ chua và chút tương ớt cay cay là có món ăn sáng đơn giản, nhanh gọn mà ngon. Mỗi lần nấu món này mình thường nấu nhiều để đủ ăn cho bữa cơm chiều và đến sáng hôm sau kẹp bánh mỳ cho cả nhà ăn sáng hoặc mang đi làm ăn trưa vô cùng tiện lợi.
Chúc các bạn thành công và có món thịt thật ngon nhé!
