Chọn mua các loại bằng nhôm

Các đồ ăn bằng nhôm (Al) khi sử dụng sẽ làm tan vào đồ ăn một số kim loại như chì (phương tiện), thạch tím (As), kẽm (những) và cađimi (Cd). Những loại này rất độc hại tới sức khỏe con người, nhất là nhôm, nó có ảnh hưởng xấu tới xương đốt, trí lực và tổ chức của bộ não.

Đồ dùng bằng nhôm có loại bằng nhôm tinh và loại bằng nhôm thô. Dùng đồ nhôm tinh ít hại hơn đồ nhôm thô. Nhưng, dù là loại nhôm nào thì khi dùng nấu ăn đều không nên cho gia vị có vị chua vào hoặc để cất giữ thức ăn có tính chua. Khi dùng đồ đun nấu nhôm lần đầu tiên, nên dùng luộc thịt hay nấu canh rau để lợi dụng tráng lên thành và đáy xoong một lớp mỡ hoặc tinh bột. Đồ nhôm vừa mua về không nên đem dùng qua lửa ngay.