Chia sẻ bí quyết làm mứt rau câu dai giòn ngon miệng

Mứt rau câu có nhiều sắc màu rất bắt mắt

• 1,5 gói bột rau câu (khoảng 45g)
  
• 1,5 lít nước lọc
  
• 150g đường cát trắng
  
• 3ml tinh dầu hoa bưởi
  
• Vài giọt phẩm màu
  

Bước 1: Cắt gói bột rau câu, cho vào nồi lớn và đổ vào khoảng 1,5l nước lọc


Bước 2: Khuấy đều rau câu cho tan hoàn toàn trong nước, sau đó ngâm khoảng nửa tiếng trước khi nấu.


Bước 3: Bắc nồi rau câu lên bếp trên lửa vừa và đun sôi. Vừa nấu vừa khuấy liên tục để rau câu không bị vón. Khi rau câu tan hoàn toàn, nước chuyển màu trong, cho thêm đường vào khuấy tan. Nếu thấy bọt nổi lên trong lúc nấu nhớ vớt bỏ để rau câu không bị đục. Cuối cùng, trước khi tắt bếp, cho vào nồi rau câu ít giọt hương bưởi và khuấy đều.


Bước 4: Đổ rau câu vào các khuôn đã chuẩn bị. Để tạo màu sắc bắt mắt, bạn cho vào mỗi khay một loại màu phẩm khác nhau. Lưu ý, chỉ cho lượng thật ít vì quá tay, rau câu sẽ bị đắng và mất ngon.


Bước 5: Khuấy cho màu tan đều trong rau câu và để yên khoảng 30 phút cho rau câu đông lại.


Bước 6: Sau khi rau câu đông, bạn úp ngược lên mặt khay sạch. Sau đó dùng dao răng cưa cắt thành từng thanh dài khoảng đốt ngón tay.


Bước 7: Tiếp tục thực hiện thao tác tương tự với số rau câu còn lại. Lưu ý, nếu cắt rau câu quá nhỏ, khi sấy mứt sẽ dễ vỡ.


Bước 8: Sắp các miếng rau câu vào khay nướng để chuẩn bị mang đi sấy. Nếu nhà không có lò nướng, bạn có thể đem phơi nắng nhưng với điều kiện nắng to và nơi hong phơi phải thật sạch, không ruồi muỗi.



Cách khác, bạn có thể đem sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 60 độ C cho đến khi rau câu se mặt và khô hẳn.



Bước 9: Sau khi sấy, cho rau câu ra ngoài, để nguội và gói vào từng miếng giấy kiếng để bảo quản hoặc có thể cho hết vào hủ thủy tinh và đậy kín.

Yeutre.vn (Tổng hợp)