Câu 6 trang 39 SGK Hóa 12 Nâng cao

Thủy phân hoàn toàn 34,2 g saccarozơ, sau đó tiến hành phản ứng tráng bạc với dung dịch thu được. Tính khối lượng Ag kết tủa.

Thủy phân hoàn toàn (34,2) g saccarozơ, sau đó tiến hành phản ứng tráng bạc với dung dịch thu được. Tính khối lượng (Ag) kết tủa.

Giải

(n_{{C_{12}}{H_{22}}{O_{11}}} = {{34,2} over {342}} = 0,1(mol) )

({C_{12}}{H_{22}}{O_{11}} + {H_2}Ouildrel {{H_2}S{O_{4,}}t^circ } over
longrightarrow {C_6}{H_{12}}{O_6} + {C_6}{H_{12}}{O_6})

Saccarozơ                                 glucozơ         fructozơ

(eqalign{
& 0,1,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,uildrel {} over
longrightarrow ,,,,,,0,1,,,,,,,,,,,,uildrel {} over
longrightarrow 0,1 cr
& cr} )

Trong môi trường kiềm fructozơ tồn tại cân bằng sau:

(eqalign{
& C{H_2}OH - {(CHOH)_3} - C - C{H_2}OH mathbin{lower.3exhbox{$uildrel extstyle ightarrowover
{smash{leftarrow}vphantom{_{vbox to.5ex{vss}}}}$}} C{H_2}OH - {(CHOH)_4} - CHO,,,,(1) cr
& ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,left| {} ight. cr
& ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, cr
& ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,O cr} )

Glucozơ tham gia phản ứng tráng gương làm cho cân bằng (1) chuyển dịch theo chiều thuận.

(eqalign{
& C{H_2}OH{(CHOH)_4}CHO o 2Ag downarrow cr
& 0,1 + 0,1 = 0,2,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, o 2.0,2 = 0.4 cr
& Rightarrow {m_{Ag}} = 0,4.108 = 43,2(g) cr} )

zaidap.com