Câu 2 trang 137 SGK Công nghệ 10

Câu 2 trang 137 SGK Công nghệ 10

Trình bày một số phương pháp chế biến sắn và quy trình chế biến tinh bột sắn.

Trình bày một số phương pháp chế biến sắn và quy trình chế biến tinh bột sắn.

Trả lời:

_ Một số phương pháp chế biến sắn:

+ thái lát, phơi khô

+ Chẻ , chặt khúc, phơi khô

+ phơi cả củ

+ Nạo thành sợi, phơi khô

+ chế biến bột sắn

+ chế biến tinh bột sắn

+ làm men sắn tươi

Quy trình chế biến tinh bột sắn:

sắn thu hoach -> làm sạch -> nghiền nát -> tách bã -> thu hồi tinh bột -> bảo quản ướt -> làm khô -> đóng gói -> sử dụng.