Cải bắp: Món ăn chữa ung thư quen thuộc với mọi gia đình

Cải bắp là món ăn rất quen thuộc với mọi gia đình. Chứa nhiều dinh dưỡng và là một thực phẩm dùng để làm thuốc rất tốt, đặc biệt là ngừa ung thư.

1. Cải bắp chứa dưỡng chất có khả năng ngăn chặn ung thư

Một tổ chức phi chính phủ mang tên George Mateljan Foundation với sứ mệnh tìm hiểu, nghiên cứu và đưa ra những thông tin khoa học mới nhất về các loại thực phẩm dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Qua 500 nghiên cứu về mối liên hệ giữa tác dụng ngăn chặn ung thư và rau bắp cải được thực hiện trước đó, họ đặc biệt nhấn mạnh loại rau này chứa dưỡng chất có khả năng ngăn chặn ung thư. Các dưỡng chất đó bao gồm:

Chất chống oxy hóa: Cải bắp chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa như: Vitamin A, C và các hợp chất phytonutrient (sulforaphane, lutein, thiocyanates, lutein). Những chất này có khả năng giải độc bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú. Tổ The George Mateljan Foundation cho biết nếu trong khẩu phần ăn thiếu các hợp chất oxy hóa thì cơ thể dễ mất cân bằng oxy hóa do quá trình trao đổi oxy gặp trục trặc. Tình trạng này kéo dài sẽ là tác nhân trực tiếp tác động đến sự phát triển của các tế bào ung thư. Các hợp chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi mất cân bằng oxy hóa, bên cạnh đó, chất Sulforaphane “tấn công” các tế bào gây ung thư bằng cách ngăn ngừa hiệu quả tế bào ung thư tái sinh hay phát tán.

Chất Glucosinolates: Glucosinolates là hợp chất hóa học tự nhiên có thể phân tách ra các sulforanphane, Indoles (chất dẫn xuất của amino axit tryptophan) cùng các chất có khả năng ngăn chặn ung thư khác. Ví dụ như Indole 3-cabinol có thể tác động làm ngừng chu kỳ tế bào ung thư vú mà không phá bỏ tế bào của cơ thể. Mỗi loại bắp cải (bắp cải xanh, bắp cải tím, bắp cải Savoy) lại chứa các loại glucosinolates khác nhau. Vì thế, các nhà khoa học đưa ra lời khuyên là chúng ta nên ăn đa dạng các loại bắp cải để có lợi ích tốt nhất cho sức khỏe. Glucosinolate trong cải bắp được ví như “lá bài chủ chốt” chống lại các tế bào ác tính nhờ chuyển hóa thành hợp chất isothiocyanate ngăn ngừa ung thư vú, ung thư đại trực tràng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày.

Giàu hàm lượng vitamin nhóm B, vitamin K1, chất kháng viêm: Vitamin K1 là loại vitamin dễ bị hòa tan trong mỡ có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa xương và quá trình đông máu. Đặc biệt, vitamin K1 còn được biết đến với khả năng hạn chế tổn thương các nơ-ron thần kinh, do vậy có thể ngăn chặn bệnh Alzheimer. Một khẩu phần ăn có rau cải bắp sẽ cung cấp 85% lượng vitamin K1 thiết yếu hàng ngày. Rau bắp cải giàu hàm lượng vitamin nhóm B (B1, B6, B12), không chỉ quan trọng đối với quá trình tạo năng lượng cho cơ thể, các vitamin này còn làm chậm quá trình ảnh hưởng tới não của bệnh Alzheimer, tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể.

1. Cách lựa chọn và chế biến rau bắp cải giúp ngăn ngừa ung thư

Cách lựa chọn bắp cải:

Chọn bắp cải mới cắt, còn tươi ngon, không có mùi lạ. Tuyệt đối không mua bắp cải có mùi lạ bởi lượng hóa chất bảo vệ thực vật tồn dư nhiều, khi ngửi sẽ thấy mùi hắc.

Để phân biệt bắp cải ta với bắp cải Trung Quốc cần chú ý: Bắp cải Trung Quốc chỉ to bằng nắm tay, dạng tròn, màu xanh nhạt, thường được bọc trong túi lưới. Bắp không bị dập xước, lá xoăn, đầu búp cuốn chặt, khi ăn sẽ có vị nhạt. Bắp cải ta hình dẹt hơn, to hơn, màu xanh đậm hơn, ăn có vị đậm đà hơn.

Cách chế biến và sử dụng bắp cải:

Khi xào, luộc bắp cải, không nên để lửa quá lâu vì sẽ làm phân hủy hết các chất dinh dưỡng trong rau. Tuyệt đối không nấu bắp cải trong lò vi sóng, bởi chỉ cần đun trong lò vi sóng khoảng 2 phút cũng đủ làm mất hết những enzyme cần thiết cho sự chuyển hóa glucosinolate thành các hợp chất có khả năng ngăn chặn ung thư.

Bạn cũng có thể ăn sống bắp cải, muối dưa hoặc ép lấy nước uống để cung cấp cho cơ thể nhiều lợi khuẩn.

Lưu ý: Những người bị cường giáp, bướu cổ, người bị bệnh thận, bệnh dạ dày, người tạng hàn không nên ăn bắp cải.

Mẹo chữa bệnh ung thư hay:

Ngoài những phương pháp trị ung thư trên, các bạn hoàn toàn có thể ngăn ngừa và trị ung thư bằng cách sử dụng các loại thuốc chữa ung thư được nhiều người sử dụng như thuốc Fucoidan. Với 3 tác động lên tế bào ung thư, tác dụng của Fucoidan có thể tiêu diệt hoàn toàn các tế bào ung thư từ tận gốc.

• Kích thích tế bào ung thư tự tiêu diệt theo quy trình Apoptosis
• Ngăn chặn sự hình thành mạch máu mới của các tế bào ung thư
• Fucoidan kích thích hoạt động của hệ miễn dịch

Fucoidan giá bao nhiêu và mua ở đâu?

Để biết Fucoidan giá bao nhiêu và mua ở đâu, các bạn có thể xem thêm tại link này: http://ehospital.vn/fucoidan-gia-bao-nhieu-dia-chi-ban-fucoidan-nhat-ban-14044.html

Xem thêm:

• Ngăn ngừa ung thư bằng ăn chạy có hiệu quả không?
• Ngăn ngừa ung thư vú với 5 loại thực phẩm quen thuộc