Cách nấu hủ tiếu bò kho thơm ngon, đậm vị
Nguyên liệu: Vật liệu: (Chuẩn bị cho 6 người) 500g thịt bắp bò 200g cà rốt 1 trái dừa xiêm 3 tép sả cây 1 muỗng cà phê hột điều dầu 50g củ hành tây 2 muỗng xúp tương cà chua (cà xay) 2 muỗng xúp tỏi băm 1 muỗng xúp hành tím băm ...
Nguyên liệu:
Vật liệu: (Chuẩn bị cho 6 người)
500g thịt bắp bò
200g cà rốt
1 trái dừa xiêm
3 tép sả cây
1 muỗng cà phê hột điều dầu
50g củ hành tây
2 muỗng xúp tương cà chua (cà xay)
2 muỗng xúp tỏi băm
1 muỗng xúp hành tím băm
1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
1 muỗng xúp cà ry bột
1 muỗng cà phê bột năng
500g hủ tiếu khô
Chanh, ớt, ngò gai, húng quế + Hành lá, ngò, dầu ăn + Tiêu, muối, nước mắm
|
Cách nấu hủ tiếu bò kho :
Bước 1: Chọn lựa thực phẩm
Thịt bắp bò: mua nguyên bắp và chọn miếng thịt có mỡ màu vàng mới đúng là thịt bò. Có thể bớt thịt bắp bò thay bằng gân bò loại dẻo, bù lại cho đủ số lượng.
Tương cà chua: có thể thay bằng cà chua hộp.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò: rửa sạch xắt miếng vừa ăn, ướp vào thịt bò: tiêu + muối + ngũ vị hương + cà ry bột, trộn đều để 30 phút cho thấm.
Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc dài 3 cm chẻ làm đôi hay làm ba tùy theo củ lớn hay nhỏ.
Sả cây: rửa sạch, đập giập, xắt khúc và bó lại thành bó.
Hột điều dầu: xào với 3 muỗng xúp dầu ăn, để nóng cho ra màu, vớt bỏ hột.
Hành tây: rửa sạch, xắt mỏng.
Hành lá + ngò: rửa sạch xắt nhuyễn.
Ngò gai + húng quế: nhặt rửa sạch để ráo.
Chanh + ớt: chanh xắt miếng, ớt xắt lát xéo mỏng.
Bước 3: Chế biến
Đặt nồi nhỏ lên bếp cho 1 muỗng xúp dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, cho tương cà chua + dầu điều vào xào thơm rồi múc ra chén để riêng.
Cho vào nồi 2 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tỏi + bó sả, cho thịt bò vào xào, đến khi thịt bò thật săn cho nước dừa xiêm vào ngập thịt bò, nấu với lửa liu riu.
Khi thịt bò mềm cho cà rốt vào nấu chung đến khi cà rôt mềm cho cà chua xào với dầu điều vào nấu tiếp, khi sôi lại cho nước bột năng vào quậy đều để nước bò kho hơi sền sệt là được.
Nêm nếm lại cho vừa ăn, lửa thật nhỏ để giữ nóng nồi bò kho.
Bước 4: Trình bày
Hủ tiếu trụng nước sôi cho mềm, vẩy ráo để vào tô, múc thịt bò và cà rốt để lên mặt, rải hành lá + ngò + hành tây rồi chan nước bò kho nóng lên, rắc ít tiêu sọ. Dọn ăn nóng với muối tiêu + chanh + ớt và rau ngò gai + húng quế.
*** Yêu cầu của món hủ tiếu bò kho: Thịt bò, gân bò và cà rốt thật mềm nhưng không nát, thơm mùi đặc trưng của bò kho. Nước bò kho ngọt đậm đà, vừa sền sệt, màu sắc đẹp và nêm nếm vừa.
Cách nấu hủ tiếu bò kho vừa trình bày có thể nói là không đụng hàng đó, đây là cách làm hủ tiếu bò kho mà chính tay mình tìm hiểu thực hiện sau những ngày lang thang trên mạng. Nào hãy ra chợ và mua những nguyên vật liệu về làm món ăn này đi nhé!
Theo phongdaotaodhqn.edu.vn
Mời các bạn xem clip hướng dẫn làm món bánh khoai tây thịt bò siêu ngon
