Cách nấu canh cua rau đay mùng tơi.

Hàng ngày chúng ta ăn uống hầu như không thể thiếu món canh trong bữa ăn, nhưng mà điều quan trọng các chị e phụ nữ nấu món canh gì để phù hợp và tốt cho gia đinh. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món canh cua rau đay mùng tơi dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng. 

Tác dụng của cây rau đay không những góp phần cho gia đình bữa cơm ngon ngọt mà chứa nhiều thành phần chữa bệnh.  Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử đổi món cho gia đình mình nào.

Nguyên liệu :

– 0,5kg cua đồng

– 1 bó rau mồng tơi, 1 bó rau đay

– Dầu ăn, muối, hạt nêm

– 1 thìa nhỏ mắm tôm (nếu thích)

Chuẩn bị:

• Cua ngâm trong thau nước khoảng 20 phút, rồi rửa dưới vòi nước nhiều lần cho sạch bùn đất, bóc mai và yếm. Lấy gạch cua để riêng vào một chén nhỏ.
• Cho cua vào cối giã nhuyễn, sau đó cho 1/2 muỗng cà phê muối và 1 tô nước lạnh vào. Dùng tay trộn và bóp cho cua tan, lọc lấy nước cua bằng vải mùng hoặc vá. Bỏ xác cua.
• Rau đay, rau mồng tơi đem lặt lấy lá non, rửa rau qua nhiều lần nước cho thật sạch, vớt rau ra rổ để ráo, khi gần bỏ vào nồi canh thì cắt nhỏ ra.

Cách thực hiên:

1. Đổ nước cua vào một nồi sạch, dùng đũa quậy nước theo vòng tròn cho cua tụ lại ở giữa , bắc nồi nước cua lên bếp nấu sôi. Khi cua đã nổi màng thịt dày, cho rau đay và rau mồng tơi vào. Chỉ nên cho vào một bên, tránh cho thịt cua không bị vỡ.
2.  Khuấy một muỗng cà phê mắm tôm với nước lã vào nồi canh. Canh vừa sôi, lại nếm canh cho vừa ăn, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột nêm ( hay bột ngọt ) vào nồi canh, bắc nồi canh xuống ngay.
3. Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đợi nóng lên, cho củ hành khô đập dập vào phi vàng, rồi cho gạch cua vào, đảo đều tay trong vài phút. Cuối cùng đổ phần gạch cua vào nồi canh cua.

Một số lưu ý để có một nồi canh cua rau đay mồng tơi ngon:

1. Nhớ xóc muối vào cua trước hoặc sau khi giã. Có muối khi nấu, thịt cua mới đóng màng trên mặt nước ; không có muối thịt cua së rã trong nước chứ không có tụ đông lại.
2. Khi nấu phải, bảo đảm độ sôi cho canh cua chín kỹ mà màng thịt cua không vỡ.
3. Các lọai canh được nấu bằng cua, rạm,cần phải nấu chín kỹ nếu nấu không lỹ , người bụng yếu dể bị ” thạo dạ “

Canh cua rau đay, mồng tơi, mướp hương là món canh ngon mùa hè. Nếu bạn ngại làm thịt cua thì có thể mua cua say sẵn trong siêu thị, về chỉ cần lọc lấy thịt cua để nấu canh. Món canh cua rau đay cũng không thể thiếu đĩa cà muối giòn tan, chua dịu ăn kèm.

Chúc các bạn thực hành cách nấu canh cua rau đay mồng tơi thành công!