Cách luộc ốc ngon nhất và cách pha nước chấm ốc ngon 'quên sầu'
Ốc luộc là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Nếu không có thời gian để lê la quán xá thì bạn có thể áp dụng cách luộc ốc ngon nhất và cách pha nước chấm ốc ngon quên sầu mà Lamsao.com hướng dẫn trong bài này nhé. Hướng dẫn cách luộc ốc ngon nhất Cách ...
Ốc luộc là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Nếu không có thời gian để lê la quán xá thì bạn có thể áp dụng cách luộc ốc ngon nhất và cách pha nước chấm ốc ngon quên sầu mà Lamsao.com hướng dẫn trong bài này nhé.
Hướng dẫn cách luộc ốc ngon nhất
Cách luộc ốc ngon không hề khó, vì thế thi thoảng bạn hãy đi chợ mua mẻ ốc về luộc đãi cả nhà nhé. Dưới đây, Lamsao.com sẽ hướng dẫn bạn cách luộc ốc ngon và cách pha nước chấm ốc ngon.
Cách luộc ốc ngon nhất:
Nguyên liệu để luộc ốc:
Ốc: 2kg (bạn có thể chọn bất cứ loại ốc nào mà bạn thích)
Lá bưởi/lá chanh: 10 lá
Sả: 5 cây
Ớt: 2-5 quả
Dấm bỗng: 1 bát nhỏ
Để món ốc luộc được ngon thì bạn phải biết cách lựa mua được mẻ ốc tươi. Khi chọn mua ốc, bạn hãy quan sát và chọn những con ốc có lớp mày nằm sát bên ngoài, khi chạm vào thì mày ốc ngay lập tức khép lại. Ngược lại, những con ốc có mày thụt sâu vào trong thường là ốc không ngon hoặc đã bị chết. Nếu chẳng may lựa phải mẻ ốc có những con đã chết thì mùi xông lên rất khó chịu và có thể làm ảnh hưởng tới cả mẻ ốc.
Có thể làm sạch ốc bằng cách ngâm với ớt và giấm bỗng
Sau khi ngâm ốc xong, bạn nên mang ốc đi rửa lại bằng nước sạch. Dùng tay chà nhẹ để các chất bẩn bám xung quanh ốc bong ra. Lưu ý khi rửa ốc, bạn không nên xóc lên xóc xuống vì sẽ khiến ốc bị đứt ruột và khi luộc ăn sẽ không ngon đâu nhé.
Như vậy là đã xong khâu sơ chế ốc rồi đấy, giờ bạn có thể bắt tay vào học cách luộc ốc ngon nhất của chúng tôi rồi.
Cách luộc ốc ngon nhất
Sau khi đã chọn được mẻ ốc ngon và rửa sạch ốc thì đây sẽ là khâu quan trọng nhất. Bạn sẽ phải làm thật khéo léo để có được món ốc luộc thật ngon. Trước hết, bạn hãy chọn nồi luộc ốc. Hãy lấy một chiếc nồi sạch, có đế mỏng vừa phải chứ không nên chọn loại nồi có đề quá dầy vì sẽ khiến ốc lâu chín và bị dai, kém ngọt.
- 1
Lá bưởi/lá chanh và sả bạn đem rửa sạch. Sả cắt làm đôi và đập dập cho thơm.
Cho ốc vào xoong
- 3
Bạn đậy vung lại và bật bếp, đun lửa lớn cho tới khi nồi ốc sôi trào lên thì mới mở vung. Bí quyết luộc ốc ngon đó là khi nồi ốc chưa sôi thì tuyệt đối không mở vung và không được dùng đũa đảo ốc lên bởi làm như thế sẽ khiến ốc bị đứt ruột. Sau khi nước sôi trào được khoảng 1 phút, bạn thấy ốc mở miệng thì tắt bếp, đổ ngay ốc ra rổ cho ráo nước và ăn luôn cho nóng.
Nguyên liệu để học cách pha nước chấm ốc ngon
- 1
Đầu tiên, bạn cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước ấm, 3 thìa đường vào một cái bát và khuấy đều lên. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể bắc lên bếp đun sôi hỗn hợp nước này cho tan đường, sau đó để cho nguội.
- 2
Gừng, tỏi, ớt bạn đem băm nhuyễn, sau đó cho thêm 1 thìa nước cốt chanh vào trộn đều.
- 3
Lá chanh bạn đem thái sợi, sả thái mỏng, rau mùi băm nhỏ rồi cho vào hỗn hợp nước chấm và trộn đều lên. Bạn thái quất thành những lát mỏng và thả vào bát nước chấm. Mùi tinh dầu quất sẽ khiến món nước chấm ốc dậy vị hơn bao giờ hết.
Bát nước chấm ốc ngon có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt rất đậm đà
Giờ đây là lúc bạn có thể thưởng thức món ốc luộc nóng hổi, dai giòn sần sật, chấm với bát nước chấm ốc vừa pha thì ngon phải biết. Bạn đừng quên chuẩn bị thêm ghim băng hoặc tăm nhọn để khều ốc dễ hơn nhé. Món ốc nóng này ăn mùa hè hay mùa đông đều hợp. Nhân ngày rảnh rỗi cuối tuần, bạn hãy luộc một mẻ ốc theo cách trên để đãi mọi người nhé.
