Cách làm tóp mỡ chiên mắm tỏi ớt ngon đậm đà không thể chê được

Khi nhắc đến tóp mỡ có lẽ sẽ có nhiều bạn không thích. Bởi tóp rất ngậy, dễ gây tăng cân và nhanh ớn. Tuy nhiên nếu được chế biến và biếm tấu thêm một chút thì món tóp mỡ sẽ cực kì ngon đấy, ăn hoài không ngán luôn. Hôm nay giadinh.blog sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món tóp mỡ chiên mắm tỏi ớt thật đơn giản mà ngon miệng này nhé. Món này các bạn có thể lai rai ăn vặt, ăn cơm hoặc dùng làm mồi nhậu là hết sảy. Cùng vào bếp nhanh nhanh thôi nào.

Nguyên liệu:

• Mỡ heo : 1 kg.
• Tỏi bắc : 1 củ lớn.
• Hành tím : 3 – 4 củ.
• Ớt tươi : 2 – 3 quả.
• Ớt bột : 1,5 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 3 thìa cà phê.
• Nước mắm loại ngon : 4 thìa cà phê.
• Nước lọc : 3 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 2 thìa cà phê.
• Tương ớt : 2 thìa cà phê.
• Giấm gạo trắng : 1 thìa cà phê.

Cách làm món tóp mỡ chiên mắm tỏi ớt cực kì đơn giản, gồm có các bước cơ bản như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Mỡ heo mua về bạn trụng qua nước muối ấm loãng cho sạch hết bụi bẩn. Sau đó rửa lại lần nữa thật kĩ dưới vòi nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo bớt nước. Sau đó lấy dao thái mỡ thành những miếng nhỏ cỡ ngón tay cái. Không nên thái quá to ăn sẽ bị ngấy. Thái quá nhỏ tóp sẽ bị vụn không ngon. 

Tỏi lột vỏ, bằm nhỏ.Ớt tươi giã nhuyễn. 

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

• Bước 2 : Chế biến

Đặt 1 cái chảo lên bếp. Không cần cho dầu ăn. Thấy chảo bắt đầu nóng lên thì bạn cho mỡ vào rán. Nhớ đảo đều tay để mỡ được ra đều. Khi thấy mỡ heo vàng và đã thành tóp rồi thì bạn nhanh tay gắp ra dĩa để cho nguội. Không nên cho vào chén nhỏ để tóp chồng lên nhau sẽ bị ỉu.  

Cho ớt bột, nước mắm, nước lọc, giấm gạo, đường, tương ớt vào chén khuấy cho tan.  

Chắt bớt lượng mỡ rọ ra khi rán tóp đi. Cho hành khô, tỏi và ớt bằm vào phi thật thơm rồi cho chén nước mắm đã pha ở trên vào cùng đảo đều. Khi thấy nước mắm hơi keo lại (sệt sệt ) thì bạn cho tóp vào. Đảo liên tục và thật nhanh tay. Khi thấy tóp đã thấm đều hết nước mắm thì tắt bếp. Nhưng vẫn phải đảo thêm khoảng 2 -3 phút nữa mới ngừng nha.

• Bước 3 : bảo quản

Bạn đợi cho đến khi tóp mỡ thật nguội thì cho vào túi bóng cột kín. Hoặc bạn có thể cho vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhưạ có nắp đậy nha. Nếu để ở ngoài nhiệt độ phòng thì bảo quản được khoảng 1 – 2 tuần. Nếu bạn làm nhiều cần để dành ăn lâu thì tốt nhất cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ cho lâu. 

Giadinh.blog có 1 vài lưu ý nhỏ muốn chia sẻ với các bạn như sau :

1. Khi mua mỡ về rán tóp, bạn nên chọn loại mỡ gáy là ngon nhất. Vì nó có cả nạc lẫn mỡ và mỡ gáy ăn rất giòn và ngon.
2. Nhớ lọc sạch hết da ( bì ) đi vì nếu chiên tóp có lẫn cả bì sẽ bị nổ.
3. Chiên tóp mỡ đừng chiên kĩ quá vì nếu chiên hết mỡ thì tóp sẽ không còn ngậy và béo nữa.
4. Tóp mỡ khi chiên cực kì dễ cháy vậy nên bạn nhớ để ý lửa và đảo liên tục.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món tóp mỡ chiên mắm tỏi ớt cực ngon này rồi. Chúc các bạn thành công với cách làm trên của giadinh.blog nhé !