Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà ngon như nhà hàng

Cách làm sườn xào chua ngọt mà 7monngonmoingay.vn sắp trình bày với các bạn dưới đây rất đơn giản mà lại ngon như như hàng. Mỗi người nội trợ đều có một bí quyết chế biến riêng nhưng bí quyết mà hôm nay chúng tôi chia sẻ với các bạn sẽ làm nên những miếng sườn thơm, mềm, đẹp mắt mà lại đậm đà hương vị. Đây sẽ là một món ăn đưa cơm, đảm bảo sẽ hết veo trong bữa cơm của gia đình bạn cho mà xem. Cùng vào bếp thôi nào.

Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền bắc

1. Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt:

(Phần này là chuẩn bị cho 6 người ăn nhé)

+ 5 lạng sườn non, chặt miếng hơi to một chút

+ 2 củ hành khô, 1 củ tỏi

+ 2 thìa mắm, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu

+ 2 quả cà chua

+ 1 ít rau mùi

+ 30 gr bột đao

+ Dầu ăn, gia vị cần thiết khác tùy theo gia đình bạn.

2. Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc:

Bước 1: Sơ chế và ướp sườn

– Đun sôi nước, chần sườn qua nước rồi rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.

– Ướp sườn với 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu và 1/2 củ tỏi băm nhuyễn, 1 củ hành băm nhuyễn. Ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Rim cà chua

– Thái nhỏ cà chua, bỏ hạt. Đun nóng dầu để rim cà chua, cho thêm 1 chút hạt nêm cho cà chua mau nhừ. Sau khi cà chua chín nhừ, lọc lấy bột cà chua để riêng, bỏ bã.

Bước 3: Xào sườn

– Đun nóng chảo, cho dầu, cho 1/2 củ tỏi vào phi thơm. Cho sườn non vào xào săn. Đổ nước ngập 1 nửa thịt, đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm.

– Hòa hỗn hợp bột đao với 1 thìa mắm, 1 thìa hạt tiêu, nước, cà chua.

– Sau khi chảo thịt đã cạn nước thì cho hỗn hợp vừa tạo ở bước 5 vào, đảo đều tay.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

– Khi chảo gần cạn nước thì cho hành củ bổ dọc thành nhiều miếng vào đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

– Xúc sườn ra đĩa, thêm rau mùi rắc phía trên để trang trí cho món ngon.

Miếng sườn xào chua ngọt có màu hồng, sốt màu đỏ, dậy mùi thơm gia vị ăn nóng cùng cơm hay bún đều ngon vô cùng bạn nhé

Lưu ý là sau khi nấu sườn xào chua ngọt đạt yêu cầu khi:

– Miếng sườn xào chua ngọt cần chín mềm, màu hồng

– Sốt chua ngọt màu đỏ, vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn (Tùy theo khẩu vị gia đình bạn)

Cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền nam

1. Nguyên liệu:

+ 1/2 kg sườn non

+ 1 muỗng súp nuớc mắm ngon, 1 chút tiêu, 1 muỗng cafe bột ngọt

+ Mỡ nước

+ 100 gr cải son

+ 50 gr củ hành nhỏ + tỏi

+ 100 bột mì.

Sốt chua ngọt

– 10 củ kiệu chua, 1 củ hành tây

– 1 muỗng súp xì dầu, 50 gr đường, 1 chút muối

– 1 củ gừng

– 1 chén dấm, 1 muỗng cafe bột ngọt

– 3 muỗng súp bột năng

2. Các bước nấu món sườn xào chua ngọt kiểu miền nam

Bước 1: Sơ chế sườn

– Sườn: rửa sạch, chặt ra từng miếng vuông to, cạnh độ 3 cm – 4 cm. Ướp vào sườn: hành tỏi bầm nhỏ + nước mắm + bột ngọt + tiêu trộn đều, để sườn độ 1 giờ cho sườn thấm đều gia vị.

– Đặt soong lên bếp xào cho sườn khô nước, xong đổ nuớc lạnh vô ngập sườn, hầm cho sườn mềm và cạn nước.

Bước 2: Chiên sườn

– Bột mì hòa với nước lạnh cho đặc sền sệt, gắp sườn nhúng vào bột cho bột phủ hết miếng sườn.

– Bắt chảo mỡ nóng, cho từng miếng sườn vào mỡ, chiên vàng.

Bước 3: Sốt chua ngọt

– Kiệu: xắt mỏng

– Gừng: xắt sợi

– Hành tây: xắt miếng vuông to cạnh độ 2 cm.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Cho vào soong: 1 chén dấm + 1 chút muối + xì dầu + bột ngọt + đường, trộn đều, bắt soong dấm lên bếp nấu, bột năng hòa với nước lạnh cho hơi loãng, cho vào nồi dấm cho nước sốt được sanh sánh, cho kiệu + gừng + hành tây vào, nêm lại cho vừa ăn, thấy sốt chua chua, ngọt ngọt là được, nhắc xuống.

3. Cách trình bày món sườn xào chua ngọt

Sườn chiên để vào giữa dĩa hình bầu dục, xung quanh bày cải son khi ăn rưới sốt chua ngọt lên. Món này ăn nóng.

Cách làm món sườn xào chua ngọt chay

1. Nguyên liệu:

+ 4 cây mì căn

+ 4 lát tròn khóm (pineapple)

+ 2 muỗng canh xì dầu

+ 2 trái cà chua

+ 2 cọng cần

+ 2 muỗng canh sauce cà chua

+ 1 muỗng cafe barô phi

+ 1 muỗng cafe bột năng

+ Tiêu, đường, muối

2. Cách nấu sườn xào chua ngọt chay

Bước 1: Sơ chế mì và các nguyên liệu khác

– Mì căn cắt miếng chiên vàng.

– Cà chua bỏ hột cắt miếng

– Thơm bỏ nước để ráo, cắt miếng; Cần tước chỉ cắt xéo

– Bột năng hoà với chút nước

Bước 2: Xào cà chua và hoàn thành món ăn

– Cho dầu vào chảọ cho mì căn và barô phi vào xào với gia vị: xì dầu, đường, cho thấm. đặc sản việt nam

– Cho cà chua, thơm, và sauce cà chua vàọ xào đều

– Cho bột năng hoà với nước vào sền sệt. Nêm lại cho vừa ăn.

– Múc ra dĩa và rắc tiêu, ngò.

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon đơn giản mà chúng tôi chia sẻ trên đây thật tuyệt vời phải không nào. Hãy vào bếp ngay hôm nay và thực hiện cho cả nhà nếm thử nào các bạn.