Cách làm nộm chân gà rút xương

Món nộm từ lâu đã trở nên quen thuộc với bữa cơm gia đình việt. Nếu bạn đã chán ngấy với những món ăn chiên xào dầu mỡ hay là cảm thấy nhàm chán với những món ăn hàng ngày thì một đĩa nộm sẽ đem đến cho bạn sự mới mẻ, mà không hề gây ngán đâu nhé. Nhưng nói đến nộm, hầu hết mọi người luôn nghĩ đến nộm su hào, nộm đu đủ hay nộm rau muống, đó đều là những món nộm rau củ đơn thuần nhưng bạn đã bao giờ thử qua món nộm chân gà chưa? Một món ăn tuy nghe đơn giản nhưng bên trong đó chứa rất nhiều hương vị mới lạ, để làm được một món nộm chân gà ngon không khó, nhưng quan trọng bạn phải giữ được độ giòn của chân gà cũng như cân bằng được các gia vị trong món ăn thì món nộm mới thực sự trở nên hoàn hảo và sẽ khiến cho “anh xã” của bạn ngạc nhiên đấy.

Cùng xem cách làm nôm chân gà rút xương nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 1 đĩa nộm chân gà gồm có:

• 8 cái chân gà cho 4 người ăn
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 muỗng canh vừng rang hoặc lạc rang
• 1 mớ răm, mùi, tỏi, ớt, chanh, gừng
• Gia vị: nước mắm ngon, đường, bột canh

Bước 1: Tách phần thịt và xương chân gà

Chân gà khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối, cắt bỏ móng. Sau đó cho vào nồi xấp nước chân gà đun trong 10p với chút gừng, rồi vớt chân gà ra nhúng ngay vào nước đá vài phút cho chân nguội rồi vớt ra để ráo.

Tiếp đó bạn cho chút bột canh vào chân gà và để ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ để chân gà săn lại lúc rút xương sẽ không bị nát mà vẫn giữ được độ giòn.

Lấy dao khía nhẹ các ngón chân và phần trên chân gà, đẩy phần xương lên vị trí khía, khi xương gà đã lộ ra bạn vặn mạnh ra và làm tương tự đến hết.

Khi tách chân gà xong bạn có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ theo sở thích của mình.

Bước 2: Sơ chế rau củ cho món nộm

Hành tây, cà rốt rửa sạch, ngâm với nước muối rồi vớt ra.

Cà rốt bào sợi nhỏ, cho ngâm với chút đường, mắm, giấm.

Hành tây thái lát mỏng ngâm giấm 15p để bớt vị hăng rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Pha nước trộn nộm

Tỏi, ớt băm nhuyễn; 2thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường, nửa thìa giấm, 1 thìa nước cốt chanh khuấy đều lên.

Bước 4: Trộn nộm

Dùng 1 bát tô to để trộn nộm, cho cà rốt, hành tây, chân gà vào bát rồi rưới nước gia vị trộn đều tay. Cuối cùng, bày ra đĩa và cho rau răm, mùi lên trên, rắc thêm chút vừng rang cho dậy vị.

Mẹo nhỏ: Bạn nên trộn nộm trước khi ăn 5p, không nên trộn trước quá lâu vì nộm dễ bị ra nước và sẽ không được ngon.

Có thể sử dụng thêm ngó sen, dưa chuột cho món nộm này, cũng rất ngon