Cách làm nghêu hấp kiểu Thái chua cay hấp dẫn cả nhà

Cách làm nghêu hấp kiểu Thái là một công thức nấu một món ăn đầy chua cay hấp dẫn cả nhà kích thích khẩu vị người ăn với vị ngọt của nghêu tươi với nước dùng chua cay đặc trưng là món ăn vặt hấp dẫn cho cả nhà. Hãy cùng 7monngonmoingay.vn làm thử món ngon từ nghêu này nhé. Yên tâm với cách nấu như sau là làm theo công thức chế biến hoàn hảo rồi đấy các bạn nhé.

Nguyên liệu làm nghêu hấp kiểu Thái:

• 1 kg nghêu tươi.
• 3 cây sả.
• 50 g me chín.
• Ớt, tỏi, sả băm nhuyễn.
• Dầu ăn
• Đường, bột ngọt, bột nêm

Cách làm món nghêu hấp kiểu Thái:

Bước 1: Chuẩn bị nghêu

• Chọn những con nghêu có kích thước to, còn tươi và còn sống
• Nghêu sau khi mua về ngâm với nước vo gạo hoặc với vài quả ớt đập dập
• Ngâm trong khoảng 30 phút thì nghêu sẽ sạch hoàn toàn, bụng nghêu không còn cát.
• Rửa sạch lại một lần nữa và vớt ra rổ để cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Sả cắt bỏ gốc, lột bỏ vỏ già bên ngoài sau đó đem rửa sạc, rồi cắt khúc sả và đập dập.
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem băm nhỏ
• Cho me vào một chén nước ấm. Sau đó dùng một cái muỗng tán đều cho me hòa tan vào trong nước và sau cùng là lọc lấy phần nước me, bỏ cặn.

Bước 3: Làm nước chua ngọt

• Đầu tiên các bạn bắc lên bếp một cái nồi làm nóng và cho vào khoảng 3 thìa dầu ăn.
• Khi dầu sôi ta tỏi và sả băm vào phi thơm.
• Tiếp đến trút phần nước me vừa được lọc vào nồi, rồi thả thêm ớt băm nhuyễn và xả cắt khúc vào.
• Sau đó là nêm thêm vào nồi 2 muỗng bột nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng bột ngọt cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

• Khi nước me sôi ta thả nghêu vào đậy nắp lại rồi hạ nhỏ lửa xuống
• Ta sẽ hấp nghêu với lửa nhỏ như vậy trong khoảng 20 phút rồi mở nắp ra và nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn.
• Khi này ta thấy nghêu đã chín bằng cách nhận biết qua việc nghêu há miệng ra đó.

Món nghêu hả xả kiểu Thái này ngon khi dùng nóng, đun nấu trực tiếp ngay trên bàn tiệc. Khi ăn các bạn có thể ăn kèm với bún cho chắc bụng, phần nước luộc nghêu cũng rất ngon đấy nhé! Còn nghêu thì khỏi bàn rồi, đặc trưng một hương vị chua cay đậm đà của Thái Lan, thịt nghêu ngọt giòn và hoàn toàn sạch sẽ.