Cách làm mứt khoai lang khô ngon cho ngày tết
Ngày tết ai cũng muốn tiếp đãi thật là chu đáo cho các vị khách quý đến nhà mình. Và mâm bánh kẹo ngày tết thật quan trọng và phổ biến ở mỗi gia đình Việt Nam. Mâm bánh kẹo sẽ không thể trọn vẹn khi thiếu đi sự xuất hiện của những món mứt truyền thống. Nào thì mứt gừng, mứt dừa, mứt cà rốt,… ...
Hôm nay, mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm mứt khoai lang ngon, dẻo, ngòn ngọt và dễ thưởng thức. Chắc chắn các vị khách quý sẽ mê tít món này cho mà xem. Còn gì tuyệt vời hơn khi được tự tay làm món mứt này cho cả gia đình cũng như thiết đãi khách quý? Nào chúng ta đi đến khâu chuẩn bị nguyên liệu cho mứt khoai lang thô nào.
1. Nguyên liệu làm mứt khoai lang khô:
- Khoai lang 450 gr.
- Đường trắng 250 gr.
- Vani 1 muỗng cà phê.
- Vôi bột 50 gr.
- Muối 1/4 muỗng cà phê.
2. Cách làm mứt khoai lang khô:
Bước 1: Đầu tiên, khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch, đem cắt miếng dài vuông bằng ngón tay.
Bước 2: Tiếp theo, dùng 50g vôi ngâm vào nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước trong, thêm muối. Các bạn cho khoai vào nước vôi trong ngâm trong khoảng 3 tiếng nhé. Ngâm xong vớt ra xả với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.
Bước 3: Các bạn uớp khoai với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Ướp khoảng 5 tiếng là đường sẽ tan nhé. Thỉnh thoảng lại đảo đều để đường ngấm đều vào khoai. Cân khoai và đường, cứ 1kg khoai thì dùng khoảng 500g đường là vừa ăn nhé. Nếu các bạn thích ngọt thì tăng thêm lượng đường vừa ý nhé.
Bước 4: Tiếp theo, cho khoai và nước đường vào chảo, đun nhỏ lửa, thi thoảng đảo đều. Khi nước đường trong chảo cạn gần hết thì vặn lửa nhỏ liu riu, dùng đũa đảo đều liên tục.
Bước 5: Khi đường kết tinh bám trắng vào khoai và từng miếng khoai tách rời nhau thì tắt bếp. Cho vào chảo mứt khoai vài giọt vani, dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.
Bước 6: Cuối cùng các bạn cho mứt ra mâm hoặc khay rộng, đợi cho mứt nguội hẳn thì cất mứt khoai vào lọ kín để bảo quản và dùng dần nhé.
Vậy là chúng mình đã biết cách làm mứt khoai lang rồi. Thật đơn giản đúng không nào. Thành phẩm của chúng ta là miếng mứt khô có 1 lớp tinh đường mỏng bám xung quanh. Mứt không quá ngọt, khi ăn miếng mứt ta cảm giác được độ dẻo và vị ngọt thanh.
