Cách làm mứt dừa nhiều màu sắc

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa nhiều màu sắc

- 2 quả dừa bánh tẻ 

- 500g đường cát trắng

- 250ml sữa tươi 

- Lá nếp: 50g

- Bắp cải tím: 150g

- Cà rốt: 300g

- Gấc: 100g ruột gấc cả hạt

- Bột cacao: 1 thìa cà phê

- 2 ống vani thơm.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt dừa nhiều màu sắc

Hướng dẫn

Bước 1: Bạn cần cắt đôi quả dừa hoặc cắt 1 phần trên đầu thôi cũng dễ nạo nhé, sau đó dùng nạo các bạn nạo theo vòng tròn tạo thành những sợi dừa nạo dài.

Cắt 1 phần trên quả dừa

Dùng dao nạo theo vòng tròn để ra được sợi dừa dài

Bước 2: Bạn chuẩn bị một chậu nước sạch, khi nạo dừa xong cho dừa vào rổ to, dàn đều dừa ra rồi rửa sạch. Lần nước đầu, dầu dừa ra trắng tinh cả chậu nước. Bạn lại rửa tiếp dừa nhiều lần nữa, sao cho dừa hết sạch màu trắng tiết ra thì thôi nhé! Rửa sạch bạn nhớ để cho dừa thật ráo nước.

Rửa sạch dừa với nước ấm để bớt dầu xả lại nước lạnh cho thật sạch

Bước 3: Gấc đem bổ đôi, dùng thìa nạo lấy phần thịt gấc. Đem thịt gấc bóp cùng 1 thìa ăn cơm rượu, nặn bỏ hạt. Hòa thêm vào bát thịt gấc 1 bát con nước rồi lọc lấy nước gấc qua 1 cái rây.

Lọc gấc lấy nước

Bước 4: Cà rốt, bắp cải tím, lá nếp đem rửa sạch rồi thái nhỏ từng loại. Cho từng loại vào máy xay sinh tố, thêm 1 bát nhỏ nước rồi xay nhuyễn.

Bắp cải tím thái nhỏ sau đó cho vào máy say lấy nước 

Cà rốt thái nhỏ và cho vào máy say lọc lấy nước

Lá nếp sau khi say nhuyễn các bạn lọc lấy nước

Bước 5: Chia dừa thành 5 phần, cho từng phần vào các bát nước rau củ đã chuẩn bị ở bước 2 và 3 để ướp trong khoảng 4-5 tiếng cho dừa ngấm màu của nước rau củ.

Bước 6: Thường thì sẽ ngâm đường với dừa cho đến khi đường tan thì mới cho dừa và nước đường lên bếp sên. Ở đây mình bỏ qua công đoạn ướp đường. Mình dùng 100gr đường cho 200gr cùi dừa và cho đường thẳng vào chảo, thêm nước rau củ vừa ướp dừa, đun cho đến khi đường tan thì cho dừa vào sên. Lúc đầu để ở mức lửa trung bình, khi nước đường sôi thì hớt bọt nếu có, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều.

Bước 7: Khi nước đường cạn chỉ còn sền sệt thì hạ lửa nhỏ liu riu, lúc này dùng đũa đảo đều liên tục để đường kết tinh bám đều vào dừa. Nếu muốn mứt thơm hơn thì nhỏ vào chảo vài giọt vani rồi tắt bếp. Tiếp tục đảo đều trong khoảng 1 phút nữa. Sau đó rải mứt ra 1 cái mâm, khi mứt nguội thì cất vào lọ kín để bảo quản.  

Với mứt dừa vị cacao thì không cần ướp trước mà có thể dùng cùi dừa trắng để sên cho đến khi đường chỉ còn cạn sền sệt thì rắc bột cacao vào rồi làm giống như ở bước 7.

Mứt dừa nhiều màu sắc đã được hoàn thành

Chúc các bạn thành công với món mứt dừa nhiều màu sắc vừa đẹp, ngon mà cực kỳ đảm bảo an toàn nhé.

sử dụng các loại sữa 

Nguyên liệu:

- 2 quả dừa bánh tẻ 

- 350g đường cát trắng

- 250ml sữa tươi 

– 1 hộp sữa dâu

- 1 hộp sữa cam

- 1 hộp sữa cà rốt

- 1 hộp sữa chocolate

- 1 hộp sữa chuối

Đây là các loại sữa có đường nên các bạn hãy giảm lượng đường xuống còn 350g thôi.

Cách làm:

– Dừa bổ làm đôi bỏ nước, hơ qua lửa hay cho vào lò nường 20 phút ở nhiệt độ 110 độ C (cách này gỡ vỏ dễ).

– Gọt bỏ phần vỏ nâu và rửa qua nước lạnh thật sạch.

– Bào dừa mỏng bằng dao hai lưỡi. Ngâm dừa vào nước lạnh 10 phút, sau đó sả qua nước lạnh thật sạch, để ráo.

– Sữa tươi, đường, dừa cho hết vào 1 cái âu to trộn đều.

–  Để như thế khoảng 2-3 tiếng cho đường tan.

– Cho dừa và nước đường vào chảo không dính, bắt lên bếp sên với lửa vừa, khi nước đường sôi bạn hãy hạ nhỏ lửa và tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh, mứt khô ráo thì tắt bếp.

– Đổ mứt ra khay, trong khi mứt còn nóng bạn gỡ những miếng mứt dài ra hay tạo hình hoa tùy thích.

Lưu ý: Trong khi sên mứt bạn cần đảo đều để mứt không bị cháy nhé và khi gần được thì bạn cho lửa thật nhỏ nhé.

 Theo thethaohangngay