Cách làm mứt cà rốt dạng sợi không cần nước vôi trong

cực đơn giản cho ngày Tết mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn ngay bây giờ sẽ là một công thức làm mứt cà rốt siêu nhanh siêu đơn giản và quan trọng hơn cả là đảm bảo sức khỏe, an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả nhà. Cà rốt là loại củ quả rất phổ biến và được dùng nhiều trong các món canh món súp nhưng từ bây giờ, bạn có thể dùng cà rốt để làm nên một món mứt đãi khách ngày đầu năm. Cách làm mứt cà rốt dạng sợi ngon cũng đơn giản thôi, tương tự như cách làm mứt cà rốt ngon theo kiểu truyền thống. Chắc chắn nếu thực hiện đúng các bước công đoạn, bạn sẽ có ngay thành phẩm là một hũ mứt cực thơm ngon.

Nào hãy cùng zaidap.com chúng tôi tham khảo qua cách làm mứt cà rốt dạng sợi ngon không cần nước vôi trong theo công thức cụ thể dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 củ cà rốt to (khoảng 400g-500g)
• 1 quả cam vàng to
• 300g đường cát trắng
• 100g nước lạnh
• 1,5 muỗng canh vôi
• 1 muỗng cà phê muối.

2. Cách làm mứt cà rốt dạng sợi ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt các bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch và để thật ráo nước
• Cam các bạn cũng mang đi rửa sạch
• Vôi và muối các bạn hòa chung với 2 lít nước lạnh.

Bước 2: Các bước thực hiện

• Đầu tiên, các bạn bào các củ cà rốt thành những sợi hơi to một chút, chú ý không dùng loại dụng cụ bào quá nhỏ như vậy cà rốt sẽ dễ bị nát.
• Cam các bạn cũng bào tương tự cà rốt.

• Tiếp đến, các bạn sẽ ngâm cà rốt nạo sợi vào chậu nước vôi trong mà chúng ta đã hòa tan khoảng 8 tiếng hoặc các bạn để qua đêm rồi hôm sau mới đem đi làm mứt. Khi đã hết thời gian ngâm cà rốt, các bạn đem cà rốt đi rửa thật sạch với nước vài lần rồi để cà rốt thật ráo nước.

• Bước tiếp theo, các bạn cho cà rốt và vỏ cam bào vào một cái chảo chống dính, rồi rắc đường cát trắng lên trên trộn thật đều. Chúng ta sẽ ngâm cà rốt và cam khoảng 30 phút cho ngấm đường.

• Cuối cùng, các bạn bắc chảo lên bếp và bắt đầu sên mứt. Đầu tiên, các bạn để lửa ở mức lớn cho phần nước nhanh cạn, khi nước bốc hơi gần hết thì các bạn cũng bắt đầu giảm nhiệt độ xuống cho đến khi đến mức thấp nhất. Trong quá trình sên mứt các bạn chú ý đảo cà rốt liên tục để từng sợi mứt có độ chín, độ giòn như nhau và quan trọng là không bị cháy.
• Khi những sợi cà rốt và cam trở nên cứng, săn lại chứ không mềm như ban đầu, phần đường cũng bám đều vào từng sợi mứt thì lúc này các bạn có thể tắt bếp.
• Đổ mứt cà rốt và cam ra mặt bàn cho thật nguội thì các bạn có thể cho vào hộp kín hoặc bao nilon để bảo quản tốt hơn.

• Mứt cà rốt ngon nhất khi thưởng thức cùng trà xanh các bạn nhé.

Lưu ý khi làm món mứt cà rốt sợi:

• Các bạn nên dùng loại chảo dày một chút như vậy sên mứt mới không bị dễ cháy và ngon hơn.
• Khi chọn mua cà rốt để làm mứt cà rốt vỏ cam bạn nên chọn những củ có màu tươi sáng, cứng chắc và thân trơn láng. Chọn cam để làm mứt cũng tương tự, chọn những quả màu vàng tươi, bề mặt vỏ cam mịn, không sần sùi
• Bên cạnh đó, khi bào sợi cà rốt các bạn chú ý phải bào sợi to không được quá bè, quan trọng là phải đều tay, khi sên mứt cũng vậy cần đảo đều tay và phải để lửa thật nhỏ, như vậy mới không ảnh hưởng đến chất lượng thành quả.

Công thức cách làm mứt cà rốt dạng sợi ngon trên đây khá mới do có sự góp mặt của trợ thủ vỏ cam. Chắc chắn với cách làm này, vỏ cam sẽ làm cho mứt trở nên mềm hơn, món mứt cà rốt của chúng ta cũng có hương vị khác lạ và đặc biệt là có hương thơm dịu mát từ cam hấp dẫn người ăn hơi hẳn các món mứt truyền thống khác. Còn chần chờ gì nữa, tết này, các bạn hãy vào bếp làm mứt để chiêu đãi khách đến chơi nhà nhé. Xoso86.net chúc bạn thành công!