Cách Làm Món Chả Bì Ngon Và Đơn Giản Để Đãi Khách

Chả bì là 1 biến tấu mới lạ từ món chả lụa thông thường tuy nhiên có thêm phần bì sần sật giòn giòn sẽ làm tăng thêm hương vị hấp dẫn vốn có của nó. Cách làm món chả bì cũng rất dễ, với cách làm sau đây của Webanngon chắc chắn sẽ giúp cho bạn làm được 1 cuộn chả bì siêu ngon để đãi khách đó !

Nguyên liệu cần có để làm món chả bì gồm có :

• 500g giò sống.
• 250g da heo.
• 100g nấm mèo ( mộc nhĩ ).
• 100g rau thì là.
• 4 – 5 củ hành tím.
• Nước mắm : 2 thìa cà phê.
• Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
• Bột canh : 1 thìa cà phê.
• muối i ốt:  1 thìa cà phê.
• Đường kính trắng : 1,5 thìa cà phê.
• Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 1/2 thìa cà phê.
• Dầu ăn : 3 thìa canh đầy.
• Dấm gạo trắng : 3 thìa cà phê.
• Lá chuối.
• Vài sợi dây lạt để gói chả giò.

Cách làm món chả bì cực kì đơn giản. Gồm có các bước làm như sau :

• Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Bì heo mua về bạn ngâm vào thau nước có pha chút dấm sau đó lấy ra dùng muối hột sát đều khắp mặt bì cho bớt mùi hôi, rửa kĩ nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch. Đun 1 nồi nước trên bếp. Nước sôi thả bì vào luộc khoảng 4 phút rồi gắp bì ra ngâm vô thau nước có pha với chút dấm để bì được trắng. Lấy ra Để nguội rồi thái bì thành những sợi mỏng. ( Nếu không có thời gian và để nhanh gọn hơn bạn có thể mua trực tiếp bì đã thái sẵn tại những người bán nem thính nhé. Sợi bì vừa đều, đẹp lại tiện )

Hành tím lột vỏ, bằm nhỏ.. Mộc nhĩ ngâm với nước nóng khoảng 15 phút cho nở. Dùng dao cắt bỏ gốc nâm đi. Rửa kĩ dưới vòi nước lạnh cho thật sạch những đốm trắng trên nấm. Cắt nấm thành sợi nhỏ. Bằm nhuyễn.

• Bước 2 : Chế biến :

Cho giò sống, nấm mèo và bì đã thái vào 1 tô lớn. Thêm nước mắm, hạt nêm, đường kính trắng, tiêu xay,.. trộn đều. Đeo bao tay ni lông vào để đảm bảo vệ sinh rồi dùng tay trộn cho hỗn hợp quyện lại thành 1 khối. Cho vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng. Trải lá chuối xuống mâm. Múc hỗn hợp giò sống cho nhân giữa. Cuộn chả chặt tay. Chú ý gói thật chắc tay rồi dùng dây lạt buộc lại để cố định cây chả. Cho chả vào nồi hấp cách thủy khoảng chừng 45 – 50 phút cho chả chín. Gắp chả ra chiên sơ cho vàng các mặt để thật nguội rồi cắt thành từng khoang và thưởng thức.

• Bước 3 : Bảo quản :

Nếu bạn làm nhiều để ăn dần thì số chả còn lại bạn cho vào túi ni lông cột lại rồi cho vào tủ lạnh nhé Khi ăn chỉ cần đem chiên xơ khoảng 10 phút thôi sẽ ngon ngay như lần mới làm.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chả bì siêu ngon và cực kì đơn giản này rồi đấy. Rất đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nha !