Cách làm miến lươn xào lăn đảm bảo ăn là ghiền

Từ nguyên liệu là lươn chúng ta có thể đem chế biến thành rất nhiều món ngon và lại rất tốt cho cơ thể như: món cháo lươn, lươn xào sả ớt, lươn om chuối đậu…đây đều là những món rất ngon. Hôm nay 7monngonmoingay.vn sẽ giới thiệu cho các bạn một món ăn từ lươn nữa cũng rất thú vị đảm bảo chỉ cần ăn một lần là các bạn sé nhớ mãi, đó là món miến lươn xào lăn thơm ngon tuyệt hảo.

Nguyên liệu để làm miến lươn xào lăn

• Lươn: khoảng 400g
• Nấm tai mèo: 30g
• Miến: 100g
• Ớt tươi: 1 quả
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường ăn, hạt tiêu
• Hành lá, củ hành khô, rau ngổ, rau mùi tàu
• 1 muỗng bột cà ri, khoảng 2 nhánh sả

Cách làm miến lươn xào lăn

Bước 1: Sơ chế lươn

• Bạn mổ bỏ hết ruột lươn đi rồi cho vào trong 1 cái rổ, cho thêm chút ít muối vào và chà mạnh cho lươn hết nhớt nhé. Tiếp theo bạn rửa lại bằng nước sạch rồi dùng dao cắt thành những khúc ngắn.
• Tiếp tục lại cho lươn vào 1 cái tô to rồi thêm muối, bột cà ri, hạt tiêu vào ướp. Bạn có thể cho thêm hành khô đã thái mỏng vào ướp cùng lươn để khi hoàn thành món ăn thịt lươn được thơm ngon hơn. Ướp lươn trong khoảng thời gian 25 – 30 phút.

Bước 2: Sơ chế nấm và các nguyên liệu khác

• Nấm mèo các bạn đem ngâm vào hậu nước nóng để cho chúng nở ra, rồi mới rửa lại nước sạch nhiều lần và đem thái chỉ.
• Sả bóc bỏ những lớp vỏ ngoài, băm thật nhỏ và ớt đem thái nhỏ. Hành khô bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Các loại rau đem  rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Ngâm miến

• Bạn cho miến vào cái chậu nhỏ ngâm cho nở và cắt thành đoạn ngắn vừa ăn.
• Sau đó bạn chần miến qua nước đun sôi. Để sợi miến sau khi chần không dính nhau thì khi vừa mới vớt miến ra bạn nhúng ngay vào nước sôi để nguội nhé.

Bước 4: Xào lươn

• Bạn lấy 1 cái chảo cho lên bếp đun cùng với 1 chút dầu ăn.
• Đợi đến khi nào dầu sôi thì các bạn cho hành khô vào phi thơm lên. Tiếp tục các bạn cho ớt, sả băm vào xào cùng đến khi có mùi thơm lừng thì các bạn cho lươn vào xào. Đảo đều trong khoảng 2 phút thì bạn cho 300ml nước sôi vào để nấu cho lươn chín mềm.

Bước 5: Cho miến vào

• Cho nấm mèo vào cùng, nêm nếm lại gia vị sao cho hợp khẩu vị gia đình bạn rồi bạn cho miến vào. Đảo nhẹ tay trong khoảng 1 phút thì tắt bếp, cho hành lá, rau ngổ, rau mùi tàu trộn đều lên 1 lần nữa. Bây giờ các bạn hãy cho miến lươn xào lăn ra cái đĩa và thưởng thức nhé.

Cách làm món miến lươn xào lăn thơm ngon thật đơn giản phải không các bạn? Hãy bắt tay ngay vào thực hiện món ăn đặc biệt này cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé các bạn.