Cách làm hủ tiếu Nam Vang đơn giản mà ngon như ngoài hàng
Hủ tiếu nam Nam Vang vị ngọt từ xương heo, của tôm tươi, kèm vị đậm đà của thịt heo bằm không chỉ đơn giản là ngon mà còn cực thu hút người ăn bởi màu nâu sẫm của gan heo, trắng sáng của trứng cút, đỏ tươi của tôm luộc và ánh sắc xanh của cần tây và lá hẹ. Bên cạnh đó ...
Bên cạnh đó cũng có rất nhiều cách biến tấu đối với hủ tiếu Nam Vang, tuy nhiên với cách làm hủ tiếu Nam Vang đơn giản hôm nay monngon.tv giới thiệu đến các bạn mà vẫn đảm bảo các bạn sẽ có được món hủ tiếu thật ngon và hấp dẫn.
Với cách làm hủ tiếu Nam Vang món này các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau
- Xương heo loại xương ống 500g
- Thịt heo xay hoặc bâm 100g
- Tôm sú tươi 200g
- Gan, lòng heo 200g
- Trứng cút 6 đến 10 quả
- Hủ tiếu khô, cần tây (cần tàu loại nhỏ ), cải cúc, hẹ lá, hành tây, cà rốt, tỏi
Xương ống heo rửa sạch, luộc sơ xương qua với nước sôi có pha ít muối để làm sạch hết bọt bẩn. Rửa sạch lại thêm lần nữa rồi mới đem ninh mềm
Hành tây cắt múi cau. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sach, cắt miếng vừa ăn hoặc khéo tay bạn cũng nên tỉa hoa, để tăng độ hấp dẫn cho món ăn. Cần tây, hẹ lá, rau cúc lặt bỏ lá vàng, rửa sạch và ngâm qua nước muối pha loãng
Khi thấy xương đã ninh được khoảng 30 phút, bạn cho hành tây và cà rốt vào nồi nước dùng và đun cùng để nước dùng được thêm vị ngọt thanh của cách làm hủ tiếu Nam Vang
Lòng heo bạn bóp với muối rửa sạch. Các bạn có thể dùng một vài miếng gừng nhỏ hoặc 1 củ hành tây nhỏ cho vào lòng để tuốt cho sạch nhớt. Đun sôi nồi nước cho thêm ít muối rồi cho lòng heo, gan heo vào luộc chín. Lòng heo bạn chỉ cần luộc khoảng 10 phút rồi bỏ ra. Còn gan heo bạn thăm xem chín chưa bằng cách, chọc đũa vào không thấy nước đỏ như máu chảy ra là gan đã chín. Bạn cũng không nên luộc lòng và gan quá lâu, khi thưởng thức sẽ bị khô và dai.
Trứng cút cho vào nồi luộc chín, bóc bỏ vỏ
Gan và lòng heo để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tôm sú tươi luộc chín, bóc bỏ vỏ và bỏ đầu
Tỏi băm nhuyễn
Đặt chảo lên bếp, chờ nóng cho dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm đến khi tỏi vàng rộm. Cho riêng ½ số tỏi vừa phi thơm vàng ra chén để riêng
Số tỏi còn lại bạn cho thêm thịt bằm vào xào cùng, đảo nhanh và đều tay cho thịt tơi ra để tạo nên vẻ đặc trưng cho món cách nấu hủ tiếu Nam Vang
Sau đó trút hết thịt bằm vào nồi nước dùng đang ninh. Nêm nếm thêm gia vị lại cho vừa ăn. Các bạn cần chú ý cho bước này nhé. Đây là bước rất quan trọng, bởi nêm yếu tố để tạo nên một nồi nước dùng hủ tiếu ngon đậm đà và hấp dẫn. Dù bạn có ninh nhiều xương đi nữa, nhưng nếu lỡ thiếu đi thịt bằm thì sẽ không còn là đều đặc trưng của hủ tiếu Nam Vang nữa rồi.
Khi tất cả các nguyên vật liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, các bạn cần trụng hủ tiếu sơ qua nước sôi cho mềm, rồi cho ra chén.
Bạn xếp lần lượt gan heo, lòng heo, tôm luộc, trứng cút và rưới thêm muỗng mỡ tỏi cùng cần tây, hẹ cắt nhỏ cho lên trên. Chan từ từ nước dùng vào bát và cùng nhau thưởng thức kèm với đĩa rau ăn kèm gồm cần tây, hẹ và cải cúc nhé.
Từng sợi hủ tiếu mềm mềm dai dai kết hợp với nước dùng có vị ngọt thanh, cùng vị béo của gan heo, ngọt tươi của tôm, bùi bùi của trứng cút, quyện cùng mùi thơm của tỏi phi vàng sẽ cực thu hút các thành viên trong gia đình bạn nhé
