Cách làm chè khúc bạch dai dai, ngon khó cưỡng

Cách làm chè khúc bạch dưới đây sẽ là bí quyết bỏ túi mà mọi tín đồ món ăn đường phố nên bỏ túi nếu muốn có những ly chè siêu ngon mà chẳng phải tốn quá nhiều tiền hay thời gian chờ đợi. Cùng khám phá xem những bí quyết đó là gì nhé.

Cách làm chè khúc bạch dưới đây sẽ là bí quyết bỏ túi mà mọi tín đồ món ăn đường phố nên bỏ túi nếu muốn có những ly chè siêu ngon mà chẳng phải tốn quá nhiều tiền hay thời gian chờ đợi. Cùng khám phá xem những bí quyết đó là gì nhé.

Bạn nên xem thêm:

• Cách nấu chè đậu đỏ
• Cách nấu chè nha đam
• Cách nấu chè bí đỏ
• Cách nấu chè đậu đen

– cách nấu chè khúc bạch

Chè khúc bạch – cách nấu chè khúc bạch

Nguyên liệu làm chè khúc bạch gồm có:

Trong công thức chuẩn được áp dụng tại các quán chè nổi tiếng thì để nấu được những bát chè khúc bạch ngon, khiến cho ai ăn cũng phải khen xuýt xoa thì các nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị sẽ bao gồm:

Kem tươi: chọn loại whipping cream, chuẩn bị 250 ml kem tươi và đem bảo quản lạnh để kem không bị chảy.

Kem tươi – cách làm chè khúc bạch ngon

Sữa tươi tiệt trùng: 200 ml, chọn loại sữa tươi có đường để làm món chè này.

Bột rau câu: Có thể chọn loại bột rau câu dẻo hay bột rau câu giòn tuỳ ý bạn.

Nhãn tươi: 300 gram nhãn tươi, chọn loại nhãn lồng cùi dày hột nhỏ.

Nhãn tươi – chè khúc bạch ngon

Phô mai: Chuẩn bị từ 4 – 5 miếng phô mai, khoảng chừng 50 gram.

Đường phèn: Dùng để làm nước chè, chuẩn bị khoảng 700 – 800 gram đường phèn

Hạnh nhân: Chọn loại hạnh nhân đã thái lát sẵn hoặc bạn mua về tự thái. Chuẩn bị 100 gram.

Hạnh nhân thái lát – cach lam che khuc bach

Cách làm chè khúc bạch ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cần thiết để nấu chè

Làm rau câu: Cho bột rau câu vào hoà chung với 1 lít nước lọc rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho ½ chỗ đường đã chuẩn bị vào khuấy tan cho đến khi rau câu trong và sánh lại là được.

Làm thạch rau câu – cách nấu chè khúc bạch ngon

Làm phô mai: Cho phần phô mai + sữa tươi + kem tươi vào chung một nồi. Trộn đều cho các nguyên liệu tan và quyện vào nhau sau đó đặt lên bếp và đun nóng già. Lưu ý là bạn chỉ đun hỗn hợp nóng già, không đun sôi. Làm xong công đoạn này, bạn cho hỗn hợp qua rây lọc để thu được phần khúc bạch mịn nhất. Lọc xong, cho phần nguyên liệu này vào khay và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Chuẩn bị phần khúc bạch – cách làm chè khúc bạch phô mai

Nhãn lồng: Bóc vỏ, lọc bỏ hột sau đó rửa sơ với nước cho sạch các tạp chất bám trên thịt quả. Làm xong, bạn để cho phần nhãn này ráo nước.

Hạnh nhân: Bắc một chiếc chảo nhỏ lên bếp rồi đun nóng chảo. Tiếp theo, bạn cho chỗ hạnh nhân đã thái lát vào xao vàng với lửa nhỏ, xao đều tay để hạnh nhân không bị cháy. Thời gian xao xong là khi hạnh nhân vàng đều và có được mùi thơm đặc trưng.

Rang vàng hạnh nhân – cach nau che khuc bach

Bước 2: Nấu chè khúc bạch

Nấu nước nhãn: Lấy một chiếc nồi khô, sạch khác và cho vào trong nồi khoảng 1 lít nước lọc. Hoà tan chỗ đường phèn còn lại sau đó đặt nồi lên bếp. Đun sôi nồi nước đường với lửa to cho đường tan hết. Khi đường tan, cho nhãn vào và đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Nấu nước nhãn – che khuc bach

Xắt khúc bạch: Nấu nước nhãn xong cũng là lúc phần khúc bạch đã làm trước đó có thể lấy ra được. Nhấc khuôn khúc bạch ra khỏi tủ lạnh rồi dùng dao xắt miếng khúc bạch lớn này thành các miếng vừa ăn. Nếu khéo tay, bạn có thể tạo hình để những miếng khúc bạch này được bắt mắt hơn.

Xắt nhỏ khúc bạch – cách nấu chè khúc bạch

Khúc bạch được xắt xong, bạn lấy một lượng vừa phải khúc bạch và cho vào trong bát/ly chè. Tiếp theo, bạn múc phần nước nhãn (cả nước và nhãn) chan vào bát chè, rắc hạnh nhân đã rang vàng lên trên, bỏ thêm đá sau đó trộn đều và thưởng thức.

Thưởng thức chè khúc bạch – cách làm chè khúc bạch ngon

Hai bước của cách làm chè khúc bạch quá dễ phải không ạ? Cuối tuần này, hãy cùng trổ tài cho bạn bè và người thân món chè đang làm mưa làm gió tại các quán ăn này nhé.

Chúc các bạn làm được những ly chè khúc bạch thật ngon. Và đừng quên tham khảo các bài viết hướng dẫn cách nấu chè ngon khác nữa trên kênh cẩm nang agiadinh.net nhé các bạn.