Cách làm bánh tráng cuốn đơn giản ngon nhất tại nhà
Cũng là một trong những món bánh cuốn như nem miền Bắc hay món gỏi cuốn miền Nam, nhưng bánh tráng cuốn thịt heo ngon nức danh Đà Nẵng lại mang đến một hương vị khó quên rất riêng. Món bánh tráng cuốn dân giã này không hề cầu kỳ trong cách thực hiện, nhưng chính điều đó lại làm cho món ăn này mang ...
Cùng bắt tay nhau vào thử ngay cách làm bánh tráng cuốn và cảm nhận ngay mùi vị bánh tráng cuốn thịt heo ngon đúng điệu dưới đây nhé !
Nguyên liệu cần có cho cách làm bánh tráng cuốn bao gồm:
- 400gr thịt ba chỉ
- Bánh tráng cuốn (bánh đa nem loại để ăn sống)
- 1 bát con mắm nêm
- 3/4 quả dứa
- Tỏi, ớt trái, chanh
- Khế, dứa, chuối xanh
- Bún
- 1 đến 2 quả dưa leo
- Rau xà lách, diếp cá, dưa leo, húng lủi, rau răm (có thể thêm rau khác theo sở thích)
- Muối, đường, hạt nêm
Cách làm bánh tráng cuốn thực hiện như sau:
Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, luộc trong nước sôi có nêm nếm một chút muối, bột ngọt (luộc thịt từ 10 đến 13 phút tùy theo độ dày mỏng của miếng thịt).
Giữ lửa vừa đủ trong quá trình bạn luộc để thịt không chín quá nhanh hay chín quá chậm. Thịt luộc xong sẽ có phần mỡ trong, phần nạc giữ được màu hồng, mềm mềm và thơm. Không nên luộc cho thịt ba chỉ chín mềm vì sẽ dai hơn và mất ngon.
Bước 2: Đem thịt ba chỉ luộc chín thái mỏng từng lát kích cỡ khoảng 20×60 tùy theo sở thích của mỗi người.
Bước 3: Rửa sạch dưa leo, lóc bỏ hạt, thái hình que.
Làm tương tự như vậy với dứa.
Rau xà lách, diếp cá, húng lủi, rau răm rửa sạch, đặt lên rổ cho thật ráo nước.
Bước 4: Pha nước mắm nêm: Giã nhuyễn tỏi với ớt, bằm nhuyễn thêm 1/3 chỗ dứa (hoặc dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn). Trộn đều tỏi, ớt và dứa xay với nước mắm nêm, thêm 2 đến 3 thìa cà phê đường, sau đó bạn vắt thêm vài giọt chanh, nêm lại vừa miệng.
Bước 5: Xếp bún với thịt ra đĩa, mắm nêm múc ra cái chén nhỏ cho mỗi người.
Bánh tráng cuốn, rau sạch, dứa, dưa leo bạn bày ra các đĩa khác nhau.
Bước 6: Ta để cho bánh tráng lên trên lòng bàn tay bạn, sau đó chúng ta lật bánh ướt trãi lên trên bánh tráng, rồi đặt thêm rau sống trải đều theo chiều ngang của miếng bánh tráng, kế đó chúng ta để rau cùng chiều với miếng thịt, rồi ta cuốn cái bánh tráng lại thành cuộn tròn dài là được.
Bây giờ cùng nhau thưởng thức bánh tráng cuốn với mắm nêm thôi. Bánh tráng cuốn thịt heo là 1 món ăn không thể ăn vội vã mà phải từ từ cảm nhận được ngay vị ngon ngây ngất.
