Cách Làm Bánh Flan Đơn Giản Rất Ngon

• 13 quả trứng gà ta hoặc gà công nghiệp tuy nhiên nếu làm trứng gà ta sẽ bánh flan sẽ ngon hơn, béo hơn
• 3 bịch sữa tươi không đường (tương đương 660 ml) có thể mua tại các siêu thị
• Nửa chén sữa đặc, như sữa đặc ông thọ.
• 5 muỗng canh đường
• 2-3 gói cà phê sữa hoặc nếu bạn thích nguyên chất pha cà phê bột và sữa đặc thì vị sẽ đậm và đắng hơn, phụ thuộc khẩu vị của bạn nhé.

Cách làm bánh Flan

• Đầu tiên bạn hãy cho đường lên chảo rồi bật lửa nhỏ nhất cho đường từ từ chảy ra. Sau khi chuyển qua dạng nước và nó có màu vàng thì bạn khuấy liên tục cho tan điều ra, thấy đậm màu thì bạn  cho thêm 2 muỗng canh nước và tiếp tục khuấy điều.
• Khi caramen (nước đường) sệt sệt, nổi bong bóng lớn thì bạn tắt bếp. Bạn tráng đều đáy khuôn hộp làm bánh một lớp caramen vừa phải tầm 1-1,5 muỗng canh.
• Trong thời gian bạn  đợi caramen (nước đường) nguội, bạn cho 3 bịch sữa tươi cùng nửa chén sữa đặc vào khuấy đều nhẹ tay, không đánh mạnh tránh sủi bọt sau đó bạn nếm lại, nếu muốn thêm đường để ngọt hơn theo sở thích thì bạn cho thêm tùy ý.

• Cho sữa lên bếp nấu với lửa vừa vừa, khi sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp, không để sữa sôi quá lớn.
• Trong thời gian bạn chờ sữa sôi, bạn tách 7 lòng đỏ trứng gà nhớ bỏ lòng trắng và bạn để nguyên 6 quả còn lại cho vào tô. Đánh đều nhẹ tay, đánh một chiều không để trứng nổi bọt, vì nếu bạn đánh mạnh tay, trứng nổi bọt sẽ bị rỗ trứng nhìn không đẹp. Khi trứng tan đều thì bạn lọc qua rây 2-3 lần cho mịn lên và loại bỏ phần lòng trắng lợn cợn ra ngoài.

Các bước quan trọng:

• Sau khi tất cả giai đoạn trên bạn đã làm xong, bạn vừa đổ sữa vào trứng, bạn vừa khuấy nhẹ theo một chiều (bạn không được đổ trứng vào sữa, vì làm vậy trứng sẽ chín và vón cục làm bánh bị rỗ).
• Lọc lại hỗn hợp trên thêm một lần nữa.
• Lấy các hộp đã tráng sẵn caramen (nước đường), sau đó cho hỗn hợp trên vào hộp, tiếp  theo lấy màng bọc thực phẩm bọc qua miệng hộp trước khi đậy nắp lại vì để tránh hơi nước rớt xuống mặt bánh làm bánh bị rỗ, rồi sau đó đậy nắp hộp lên sau cùng (Nếu bạn không có màng bọc thực phẩm, bạn có thể đậy nắp vào và lót một miếng khăn có thể hút nước mới đậy nắp nồi lại).

• Cách hấp mà bạn không cần nồi hấp: Có thể dùng chảo hoặc nồi để hấp bánh, bạn cho hộp bánh trực tiếp vào nồi, sau đó bạn đặt một cái đĩa nặng lên để giữ bánh (để khi nước sôi bánh không bị chạy lung tung) cho nước trực tiếp vào nồi khoảng 1/2 so với hộp bánh để khi sôi nước không tràn được vào hũ.
• Bạn chờ 7-10 phút là xong một mẻ bánh.
• Khi bánh chín, bạn pha cà phê rồi để lên mặt bánh và cho đá nhuyễn vào để nguội nữa là hoàn thành.
• Lúc này bạn đã hoàn tất ngon tuyệt.

còn có nhiều hướng dẫn làm bánh khác, mời bạn đọc tiếp.

• vô cùng đơn giản.
• ngon như ngoài tiệm.
• mềm mịn không ngờ.