Cách làm bánh ướt cuốn chay cho ngày Vu Lan

Nguyên liệu

- 13-15 cái bánh ướt cuốn

- Một nửa gói bánh cuốn 200g, 450ml nước lọc, nửa thìa nhỏ muối, 2 thìa canh dầu ăn. Hoặc đơn giản bạn có thể dùng bánh ướt mua sẵn hoặc bánh phở tươi

- 2 bìa đậu phụ rán sẵn hoặc bạn có thể mua đậu phụ tươi về rán

- 1 củ cà rốt vừa ăn

- 10g mộc nhĩ khô (hay còn gọi là nấm mèo)

- Hạt nêm chay hay bột ngọt, muối, hành barô, hạt tiêu, xì dầu

- Tương chấm kèm: tương Cự Đà hoặc có thể dùng tương đậu nành, đường, ớt quả, lạc rang

- Rau quế.

Cách làm

• 1

  Chế biến nguyên liệu

  - Đậu phụ rán vàng, thái lát mỏng vừa ăn.

  - Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

  - Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.

  - Hành barô, rửa sạch, thái nhỏ.

  

• 3

  Cho tiếp mộc nhĩ vào xào cùng, nêm vào một ít muối.

  

• 5

  Rau quế rửa sạch, để ráo.

  

• 7

  Bánh ướt sau khi tráng, bạn đổ bánh ra đĩa hay mâm có phết một ít dầu ăn.

  - Tiếp theo xếp lên bề mặt bánh ướt một ít rau quế.

• 8

  Rồi dùng thìa múc một ít đậu phũ đã xào ở bước 4 đặt lên rau quế, dùng tay cuộn tròn lại.

  - Bạn tiếp tục làm cho hết phần nhân và bánh.

• 9

  Pha tương chấm: hòa thêm đường, ớt quả giã nhuyễn vào bát tương Cự Đà, nêm nếm lại khẩu vị tùy theo sở thích của bạn. Bạn có thể pha nhiều, cất vào tủ lạnh dùng dần.

• 10

  Khi dùng múc một ít tương chấm ra bát, bên trên rắc lạc rang đã giã, dùng với bánh ướt cuốn.