Cách bảo quản thực phẩm tốt cho sức khỏe

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi bảo quản thực phẩm:

• 1

  Chọn quả
  

  

• 3

  Một số thực phẩm khác
  
  Các bà nội trợ thường ảo tưởng rằng, tủ lạnh sẽ giúp họ giữ mọi thứ trong thời gian dài tránh cho thực phẩm khỏi ôi thiu. Vì thế, trong dịp Tết, họ nhồi nhét mọi thứ thực phẩm vào cái tủ nhỏ bé. Thực chất, tủ lạnh chỉ giúp làm chậm quá trình phân hủy của thực phẩm.
  
  Bánh chưng: Chỉ nên giữ ở nhiệt độ 15 - 20oC trong khoảng 1 tuần. Sau khi để khoảng 4 ngày nên luộc lại để diệt khuẩn bởi quá trình làm lạnh chỉ ở phần ngoài bánh, còn nhân bánh như thịt, hành, hạt tiêu vẫn tiếp tục phân hủy.
  
  Giò: Nên bảo quản ở nhiệt độ 4 - 10oC và duy trì ở nhiệt độ đó thường xuyên cho đến khi dùng hết. Tuyệt đối không nên bỏ ra, để hết lạnh rồi lại cho vào tủ.

• 4

  Lưu ý:
  
  - Một số người có thói quen dùng vôi bột bôi vào núm quả. Cách làm này ngăn được vi khuẩn xâm nhập nhưng chỉ kéo dài vài ngày, khi vôi bột khô sẽ hết tác dụng.
  
  - Đối với những quả để trên bàn thờ thắp hương thì không thể để được lâu vì khói hương làm chín quả nhanh.
  
  - Một số gia đình dùng nước ozôn để bảo quản rau quả và yên tâm tuyệt đối nhưng thực chất, nước ozôn có tác dụng phân hủy một số chất và cũng tác dụng với một số chất khác gây độc hơn. Trong khi đó, chúng ta hoàn toàn không biết rau quả được phun loại thuốc trừ sâu nào, có những chất độc nào. Vì thế, lời khuyên tốt nhất là nên dùng nước muối để ngâm rửa.
  
  - Không nên để hoa quả trong ngăn đá hoặc ở nhiệt độ quá lạnh vì khi đưa ra nhiệt độ thường, quả sẽ nhanh chín, nhanh hỏng hơn.