Cá hấp xì dầu

Lấy chanh cắt vắt vào nước xong pha thêm muối cho cá vào rửa sạch hết nhớt và máu với phần đen đen bụng cá trong 2p rồi xả sạch dưới nước lạnh cho hết tanh.

Thì là hành hoa rửa sạch cắt khúc. Gừng cạo vỏ thái sợi và để 1 ít băm vào cùng hành tỏi. Hành khô và tỏi đập dập băm nhỏ.

Cá ướp chút muối nhét một nửa chỗ thì là đầu hành hoa cùng gừng vào ướp cùng cá 15p

Đổ nước sôi vào nồi rồi đặt xửng hấp cá lên đun to lửa trong 15p

Phi thơm hành tỏi gừng băm rồi cho 1 bát con nước chấm xì dầu 1 bát con nước chấm nước lã vào tiếp đó cho 3 thìa con đường đun sôi cho chỗ thì là hành hoa còn lại vào tắt bếp rồi rưới ngay lên cá hấp và măm nóng ngay cho ngon.