Cá bông lau nấu măng chua thơm mát cho buổi trưa hè
Cá bông lau là một loại cá thuộc chi cá tra. Loại cá này thường thấy ở vùng sông nước miền Tây Nam Bộ. Cá bông lau có tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ thận, chữa các chứng bệnh kén ăn. Cá bông lau là một loại cá thuộc chi cá tra. Loại cá này thường thấy ở vùng sông nước miền ...
Cá bông lau là một loại cá thuộc chi cá tra. Loại cá này thường thấy ở vùng sông nước miền Tây Nam Bộ. Cá bông lau có tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ thận, chữa các chứng bệnh kén ăn. Không chỉ được dùng để kho, rim, hay om chuối đậu mà cá bông lau nấu măng chua cũng là món ăn đặc trưng tại vùng nơi đây. Với hương vị thanh mát, sự hòa quyện tinh tế của cá bông lau, giá đỗ, măng chua, bạc hà… sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay thực hiện món cá bông lau nấu măng chua này qua côn thức ngay sau đây.
Cá bông lau nấu măng chua cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con cá bông lau (lựa cá còn tươi sống)
- Bạc hà: 2 cây
- Măng chua: 100g
- Trái ớt chín: 2 trái
- Me chín: Vắt lấy 1 bát nước cốt me
- Rau đắng, rau ngổ: Vài cọng
- Giá sống: khoảng 1 nắm tay
- Cà chua chín: 2 trái
- Hành lá, hành tây
- Thơm: ¼ trái
- Đậu bắp: 4 trái
- Bông súng: 1 nắm
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, bột nêm.
- Thực hiện món cá bông lâu nấu măng chua
Thực hiện cá bông lau nấu măng chua qua từng công đoạn như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mua cá ở chợ về làm sạch, bỏ ruột, mang cá đi, rửa với nước muối cho bớt chất dơ. Sau đó cắt thành từng lát, vừa ăn
- Bạc hà đem đi tước vỏ, cắt miếng xéo, ngâm chung với nước muối loãng, sau đó vớt ra để cho ráo.
- Rau ngổ, rau đắng, bông súng nhặt sạch sau đó đem đi rửa, cắt khúc nhỏ. Ớt cắt thành từng khoanh mỏng.
- Măng chua rửa sạch, sau đó luộc lại với nước muối. Hoặc nếu không, không cần luộc cũng được. (Tùy vào mỗi gia đình).
- Cà chua, thơm bổ làm 4, cắt lát nhỏ vừa ăn. Sử dụng ¼ quả thơm là đủ.
- Me chín cho vào tô. Trùng thêm ít nước sôi. Vắt lấy nước cốt, khoảng 1 chén lửng.
Bước 2: Thực hiện món cá bông lau nấu măng chua
Bắt nồi nước sôi lên bếp. Cho khoảng 2 lít nước. (Tùy số lượng người ăn). Đầu tiên bạn nên cho chén nước cốt me vào nồi nước.
Sau đó cho cá và cà chua vào đun sôi, khoảng 10 phút. Cho thịt cá vừa chín thì cho thêm thơm xắt lát, cà chua, bạc hà, bông súng, măng chua, đậu bắp vào. Không nên nấu quá nồi canh chua quá lâu vì cá sẽ nát thành mảnh nhỏ.
Khi nồi nước vừa sôi thì cho thêm giá sống, ớt cắt khoang mỏng vào. Cuối cùng, múc ra tô, trang trí thêm rau ngổ, rau đắng hành lá, vào là có thể thưởng thức. Nếu được bạn nên dùng trong khi canh còn nóng, sẽ ngon hơn rất nhiều.
