01/06/2018, 13:12
Bún đậu chả cốm - món ngon dân dã đất Hà Thành
Nguyên liệu: - 1kg bún lá - 5 bìa đậu phụ - 300g giò sống - 150g cốm tươi, nếu không có cốm tươi bạn có thể thay bằng 100g cốm khô ngâm nở nhé. - 100g mỡ gáy heo - Mắm tôm, rau kinh giới, rau húng. Bước 1: Chuẩn bị ...
 |
Nguyên liệu: - 1kg bún lá - 5 bìa đậu phụ - 300g giò sống - 150g cốm tươi, nếu không có cốm tươi bạn có thể thay bằng 100g cốm khô ngâm nở nhé. - 100g mỡ gáy heo - Mắm tôm, rau kinh giới, rau húng. |
 |
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm: Mỡ gáy heo thái miếng hạt lựu. |
 |
Chần mỡ qua nước sôi. |
 |
Vớt ra để ráo nước. |
 |
Bước 2:
Trộn đều giò sống với cốm và mỡ đã chần. |
 |
Thông thường giò sống đã được cho mắm đủ mặn nên món này bạn không cần nêm gia vị nữa nhé. |
 |
Viên chả thành từng viên dẹt, cho vào xửng hấp đã lót bằng lá chuối. |
 |
Bạn chỉ cần hấp trong khoảng 10 phút đến khi chả chín tới ở mặt ngoài. |
 |
Bước 3:
Cho chả vào chiên với dầu ăn đến khi vàng 2 mặt là được. |
 |
|
 |
Bước 4:
Đậu để nguyên bìa, rán vàng. |
 |
Mắm tôm pha cùng với đường, mỳ chính, chanh ớt cho vừa miệng. Khi ăn bạn có thể rưới thêm 1 thìa canh dầu ăn đang sôi vào mắm tôm nếu bạn ăn được béo. Bún lá cắt miếng vừa ăn, bày kèm với chả cốm và đậu rán vàng, chấm với mắm tôm, ăn kèm với rau kinh giới và rau húng. |
Bún đậu chả cốm là món ngon dân dã thường được thưởng thức ở vỉa hè trên đường phố Hà Nội. Món bún giản dị nhưng không kém phần hấp dẫn; bạn có thể làm ở nhà rất nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian với nguyên liệu dễ kiếm.
Từng miếng bún trắng ngần chấm với mắm tôm chanh ớt ăn kèm với đậu rán giòn vỏ, bên trong béo ngậy, chả cốm thơm lừng, thật quyến rũ. Bạn hãy thử làm món này ở nhà xem có hấp dẫn như khi ăn ngoài hàng không nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
 Nhanh tay khoe những bức ảnh cưới tuyệt đẹp và hạnh phúc ngọt ngào của bạn được chụp tại khắp các vùng miền tại www.anhcuoi.afamily.vn. Xem hướng dẫn chi tiết về thể lệ cuộc thi và cách up hình tại đây. Bật mí: giải thưởng cực hot đấy nhé! |
