Bữa sáng nóng hổi với bún bề bề

Đối với các loại hải sản, chúng ta có thể biết đến hoặc đã từng ăn qua một số loại bún như Bún cá, Bún tôm, Bún cua.. nhưng còn một loại bún hải sản nữa mà dạo gần đây mới bắt đầu xuất hiện nhiều và trở nên phổ biến. Đó là món Bún bề bề.

Bề bề chế biến sẵn được bày biện đẹp mắt trong bát bún cùng với đậu phụ rán, hành lá, hành khô, rau cần hay rau cải và cà chua, ăn cùng nước dùng ngọt ngào xen lẫn chua cay rất đậm đà, đảm bảo ăn thử một lần bạn sẽ lại muốn ăn nhiều lần nữa cho xem. Cách làm bún bề bề cũng không khó.

Nguyên liệu để chuẩn bị cho 4 người ăn bao gồm:

• Bề bề tươi hoặc bề bề bóc nõn: 500gr – 1kg
• Bún rối sợi nhỏ: 1kg
• Xương lợn: 500gr (nên dùng xương đuôi lợn để ninh nước dùng cho ngọt nhé)
• Rau cần hoặc cải ngọt: 1 mớ
• Đậu phụ, cà chua, hành hoa, hành khô
• Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, chanh, tương ớt

Tiếp theo chúng ta đến các bước thực hiện nhé:

• Bước 1: xương lợn mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc qua một lần để cho ra hết bọt bẩn, sau đó cho vào nồi nước mới ninh nhừ để làm nước dùng.
• Bước 2:Bề bề rửa sạch bằng cách cho ra rổ rồi xóc đều dưới vòi nước chảy. Đối với trường hợp dùng bề bề bóc nõn, các bạn chỉ việc rửa qua để tránh bị nát thịt. Tiếp đó, các bạn cho vào nồi luộc chín với chút gừng đập dập (lưu ý trong khi luộc bề bề sẽ tự tiết ra nước nên bạn không cần cho nước đâu nhé)

Bề bề sau khi chín đem bóc vỏ, lột lấy phần thịt. Lớp vỏ cứng và phần đầu bề bề có thể giã nhỏ rồi lọc lấy nước cho vào nước dùng cho thêm đậm đà vị ngọt. Bước 3: rau cần nhặt rửa sạch và cắt từng đoạn ngắn cho vừa ăn. Trước khi ăn thì chần qua với nước dùng cho chín tới. Nếu sử dụng rau cải, các bạn cũng làm tương tự như thế nhé. Bước 4: đậu phụ cắt thành từng miếng nhỏ rồi rán vàng đều các mặt.

Sau khi rán đậu xong, có thể tận dụng chảo để phi thơm hành khô đã thái mỏng cho đến khi hành chuyển sang màu hơi vàng là được.

Tiếp theo, cho hành khô ra bát riêng rồi thả cà chua thái miếng vào xào chín. Trong lúc xào, có thể dùng thìa dầm cà chua càng nhuyễn càng tốt.

• Bước 5: cho cà chua đã xào chín vào nồi nước dùng, nêm các gia vị sao cho vừa miệng, đun sôi 1 lần nữa là có thể dùng được.
• Bước 6: bún chần qua nước sôi rồi cho vào từng bát, lần lượt xếp đậu, hành hoa, hành khô, rau và bề bề lên trên. Cuối cùng, bạn chỉ việc chan những thìa nước dùng ngon từ bề bề, ngọt từ xương vào bát và thưởng thức thôi.

Bún bề bề với những miếng thịt bề bề tươi ngon cùng vị ngọt tự nhiên của nước dùng sẽ làm ấm lòng các gia đình trong những ngày lạnh. Tuy khâu chế biến có mất hơi nhiều thời gian nhưng đảm bảo đây sẽ là bữa sáng giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho gia đình thân yêu của bạn.

Xem thêm: cua biển cà mau, mua cua biển ở đâu, cua biển giá bao nhiêu