Bỏ túi công thức làm thịt ba chỉ rán ngũ vị hương, nhìn là mê, ăn là nghiền

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ rán ngũ vị :

- 4 lạng thịt ba chỉ

- 1 gói ngũ vị hương

- Rau bạc hà

- 1 quả dưa chuột (để trang trí hoặc ăn kèm)

- Gia vị: Dầu hào, bột nêm, mì chính,đường, chanh, tỏi,...

Cách làm thịt ba chỉ rán ngũ vị:

Bước 1: Thịt ba chỉ chọn miếng có phần mỡ nạc hài hòa để khi rán thịt không bị khô quá hoặc ngấy quá. Miếng thịt nếu dài thì thái làm đôi hoặc để cả miếng tùy thích. Sau đó, chúng ta sẽ pha ngũ vị hương cùng một ít dầu hào bột nêm và ướp với thịt trong vòng 20 phút.

Bước 2: Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, chúng ta sẽ làm sạch rau thơm (rau bạc hà) và dưa chuột để trang trí cùng đĩa thịt thêm phần hấp dẫn.

Bước 3: Cho một ít dầu vào chảo, sau đó từ từ thả từng miếng thịt ba chỉ vào rán với lửa nhỏ. Không nên để lửa quá to vì như thế thịt dễ bị cháy xém bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống. Trong quá trình rán thịt, bạn có thể cho thêm một vài nhánh tỏi vào rán cùng để thịt thơm hơn nhé.

Bước 4: Sau khi thịt ba chỉ rán vàng đều 2 mặt, các bạn gắp ra thớt và thái mỏng nhé. Để đĩa thịt thêm phần đẹp hơn, hấp dẫn hơn có thể trang trí thêm bông hoa làm từ cà chua hoặc đơn giản là tỉa hoa bằng dưa chuột.

Lưu ý khi làm nước chấm thịt: Để tỏi, ớt có thể nổi trên bề mặt nước mắm, các bạn nên pha tan đường, mì chính với nước sôi trước, sau đó cho thêm 2 thìa café nước cốt chanh và nước mắm hòa cùng. Cuối cùng mới cho tỏi và ớt vào. Đảm bảo bạn sẽ có một bát nước chấm rất ngon và đẹp mắt.

Món thịt rán ngũ vị hương rất dễ chế biến. Tuy nhiên để món ăn được thơm ngon, độc đáo thì các chị em cần lưu ý khi chọn thịt và rán đến độ vừa chín.

Hy vọng rằng món ăn này sẽ góp phần làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình bạn!

Bếp nhà bà Cam /  Tạp chí điện tử Thế giới di sản

Mời các bạn xem clip cách nấu bò kho ngon chuẩn nhà hàng