Bí quyết cách làm thịt kho tàu thơm ngon chuẩn vị

Thịt kho tàu làm món ăn  được rất nhiều bà nội trợ tin dùng. Món ăn thường xuyên được xuất hiện trong bữa cơm của người dân Việt Nam. Món thịt kho tàu thường được nấu chung với trứng gà hoặc trứng cút. Bài viết sau đây tôi vào bếp sẽ chia sẻ cách nấu thịt kho tàu thật thơm ngon theo công thức chuẩn nhất.

nguyên liệu làm thịt kho tàu

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt kho tàu

Lưu ý khi chọn thịt: chúng ta nên lựa chọn loại thì có da mỏng  miếng có cả nạc và mỡ thì khi kho xong thịt được mềm và trông đẹp mắt hơn.  tốt nhất là Nên chọn loại thịt có tỷ lệ nạc và mỡ tương đương nhau nếu bạn sợ béo có thể mua nhiều nạc hơn

cách làm thịt kho tàu

Bước 1:  sơ chế nguyên liệu

Thịt mua về rửa sạch, cạo sạch những sợi lông còn sót lại trên thịt, hoặc bạn có thể nướng qua cho thơm thịt, sau đó đem thái miếng vừa ăn với độ dài khoảng 1,5-2cm.

Thái thịt thành những miếng có độ dày từ 1,5-2cm

Sau đó, đem ướp thịt với nước mắm ngon, đường, một ít muối và hạt tiêu, hành tỏi đã bằm nhỏ khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Ướp thịt với gia vị cho ngấm

Sau khi ướp thịt, chúng ta đem luộc trứng cút, khi trứng chín ta bóc vỏ và để riêng ra một bát

Trứng cứt luộc chín và bóc vỏ

Bước ướp thịt rất quan trọng bước này giúp thịt thơm ngon hơn nhưng nếu muốn để dành được lâu hơn thì chúng ta không nên cho hành và tỏi

Bước 2: Kho thịt

Sau đó chúng ta đặt nồi và đảo cho thịt săn lại chúng ta đổ thêm nước dừa tươi vào cho ngập thịt.

Đảo qua thịt cho săn lại

Ban đầu chúng ta để lửa lớn cho nước sôi, nếu thấy có váng bọt nổi lên thì hớt bỏ. Tiếp theo chúng ta để lửa liu riu cho thịt mềm dần và nước dừa chuyển sang màu cánh gián. Để nước màu trong được đẹp và bắt mắt trong quá trình nấu chúng ta không nên đạy nắp.

Bước 3: kho thịt cùng trứng cút

Khi thấy thịt hơi mềm, chúng ta cho trứng cút vào kho cùng. Chúng ta không nên bỏ trứng vào quá sớm sẽ làm cho trứng bị chai  cứng và có màu không được đẹp mắt

Trong quá trình kho thịt, nếu thấy nước dừa cạn thì chúng ta có thể thêm nước sôi vào. Nhưng cũng đừng có phụ thuộc vào nước dừa, quá nhiều nước dừa sẽ làm nồi thịt kho màu quá sậm không đẹp.

Kho thịt cùng trứng cút

Khi thấy trứng và thịt đủ mềm, nước cạn dần chúng ta nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bởi trong nước dừa đã vị ngọt sẵn nên chúng ta cần thêm một chút nước mắm là đã có một nồi thịt kho tàu đậm đà

Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp

Thịt kho tàu có thể kết hợp cùng nhiều món như: cơm trắng dưa cà, dưa muối nhưng phổ biến nhất có lẽ vẫn là dưa cải muối. hương vị bùi béo của thịt, vị mặn ngọt của nước dùng, xen lẫn chút chua chua cay cay của cải muối tạo nên hương vị hấp dẫn đến bất ngờ. Thịt kho tàu Không phải món ăn mới lạ nhưng không phải ai cũng biết cách nấu sao cho thật ngon, thật hấp dẫn. Hãy vào bếp và kho thịt theo công thức cách làm thịt kho tàu của chúng tôi, chắc chắn rằng món thịt của bạn sẽ làm siêu lòng cả những người khó tính nhất trong gia đình bạn

Chúc các bạn thành công