Bí quyết cách làm mứt cà rốt tại nhà đơn giản nhất

Bạn đã chuẩn bị gì cho gia đình khi không khí Tết đang tràn ngập khắp phố phường chưa? Để ngày tết tràn ngập niềm vui, không khí Tết thêm phần ấm áp, và gần gũi, những món mứt, món ăn vặt là không thể thiếu trong mỗi gia đình. Mứt tết mua sắt có rất nhiều, thế nhưng tất cả đều không thể ý nghĩa bằng nếu bạn tự tay làm được những đĩa mứt gia đình.  cách làm mứt tết cũng không hề khó, đây còn là món dễ ăn, có thể ngồi nhâm cùng ly trà nóng hổi. Ngày tết thật  trở nên ấm lòng ý nghĩa hơn bao giờ hết. Bài viết sau đây nhúng tôi sẽ gửi đến các bạn bí quyết để làm món mứt cà rốt vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu để làm mứt cà rốt

nước vôi trong và phèn chua là nguyên liệu không thể thiếu Khi chúng ta làm món mứt cà rốt.  chúng ta có  thể đến các siêu thị để mua   phèn chua hay những cửa hàng đồ khô.  để thu được nước vôi trong chúng ta sử dụng vôi sống ngâm trong nước rồi chắt lấy phần nước trong khi vôi đã đóng cặn ở phía dưới

Chọn cà rốt

cách làm mứt cà rốt

Bước 1: sơ chế  cà rốt

cá tốt mua về để rửa sạch thái lát dày khoảng 0,5 cm chúng ta có thể tạo hình cho cà rốt tùy ý muốn nhưng thông thường ta thường  chúng ta thường tỉa hoa cho đẹp mắt

Thái cà rốt thành những miếng mỏng

Bước 2: ngâm cà rốt

Sau khi tái tạo xong chúng ta thực hiện ngâm cà rốt trong nước vôi trong khoảng hai tiếng đồng hồ. Sau đó chúng ta với ra và rửa lại  nhiều lần với nước sạch  để loại bỏ mùi vôi. Bước này khá quan trọng  đối với mứt cà rốt. Bởi vì nước vôi trong có tác dụng làm cho cà rốt chắc hơn cứng hơn khi sên mứt chúng không bị nát

Ngâm trong nước vôi trong để khủ mùi

Bước 3: luộc sơ qua  cà rốt

Sau khi đã hoàn thành bước hai chúng ta đun sôi khoảng 1,5 lít nước có pha loãng với 1 thìa phèn chua. Khi  nước sôi chúng ta thả cà rốt vào luộc khoảng 3 đến 4 phút không nên đun quá lâu tránh làm cà rốt bị chín quá. Sau đó ta mất cả nút ta trở lại với nước sạch và để ráo

Luộc sơ qua cà rốt

Bước 4:  ướp cà rốt

Đến đây chúng ta tiến hành công đoạn ướp  cà rốt với  đường. ta trải một lớp cà rốt xuống dưới thì chả lớn nhất đường lên trên cứ như vậy đến hết.  Sau đó xóc đều cho  đường bám vào toàn bộ cà rốt. Với khoảng 1 kg cà rốt chúng ta sử dụng 500-600g  đường. Nếu bạn là người hảo ngọt bạn có thể tăng lượng đường đi theo  khẩu vị của mình. Do cà rốt khá nhiều nước nên được sẽ rất nhanh tan vì thế chúng ta chỉ cần ướp cà rốt khoảng 5 tiếng

Ướp cà rốt với đường theo tỉ lệ 2:1

Bước 5:  sên cà rốt

Bắc chảo lên bếp đợi đến khi chảo nóng già thì chúng ta cho hỗn hợp cà rốt đã được ướp với  đường vào và để lửa trung bình. Thỉnh thoảng ta dùng đũa đảo đều tay để  cà rốt được  ngấm đường đều. Chú ý trong giai đoạn này chúng ta phải kiên nhẫn, không nên sốt ruột mà  để lửa to sẽ dễ làm mứt bị cháy,  ghê thậm chí là không hoàn thành được  món mứt

Sên mứt cà rốt

Khi nước đường bắt đầu cạn dần chúng ta giảm lửa xuống  nhỏ nhất đảo qua bài cải trắng cà rốt bị cháy khi  đường bắt đầu khô.  Khi cà rốt đã khô đều đường kết tinh thành phần bám đều trên cà rốt thì chúng ta nhỏ vài giọt vani vào chảo và nhanh tay nhấc chảo xuống. Tiếp tục dùng đũa đảo đều cho món dứt được khổ hơn, do cà rốt nhiều nước dễ bị ướt lại nên chúng ta nên bảo quản bằng cách cho mứt cà rốt vào lò vi sóng sấy khô

Bước 6: bảo quản

khi mứt cà rốt  của chúng ta đã nguội hẳn, ta sử dụng lọ thủy tinh và cho mứt vào bên trong đậy kín hoặc sử dụng túi ni lông buộc kín lại tránh để mứt tiếp xúc với không khí dễ bị hỏng.

Bảo quản mứt cà rốt trong lị thủy tinh hoặc túi bóng kín

Chỉ với vài bước đơn giản bên trên là chúng ta đã có thể làm cho gia đình một đĩa mứt cà rốt vô cùng thơm ngon rồi đó. Vừa tiết kiệm chi phí lại vừa đảm bảo an toàn thực phẩm không những thế không khí ngày tết càng trở nên vui vẻ hạnh phúc hơn bao giờ hết khi chúng ta tự tay làm việc cho người thân những món ăn thơm ngon này.

Thật tuyệt vời đúng không nào hãy cùng vào bếp và thử ngay công thức cách làm mứt cà rốt với chúng tôi nhé.

Chúc các bạn thành công!