Bí quyết cách làm me ngâm đường chua ngọt tuyệt cú mèo

Tranh thủ đang mùa me, chúng ta hãy  tự tay làm cho mình món nước me ngâm giải khát, hai món ăn nhâm nhi cho ngày tết nhé. Công thức làm me ngâm đường rất đơn giản. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi để bỏ túi ngay cho mình công thức me ngâm đường cực kì hấp dẫn này nhé

nguyên liệu làm me ngâm đường

Mẹo chọn me:  để chọn được những trái me ngon chúng ta nên chọn những quả to vỏ cứng và mịn. Cầm thấy vỏ me dính chặt vào thịt me. Trái me thẳng, căng mập, tròn đều. Không nên chọn những quả me bị lép rất khó tách thịt,  ít thịt và không bắt mắt

Nếu chúng ta mua được me ương hay me chín thì có thể giảm bớt lượng được đừng để  ướp me. Me ương cũng dễ tách vỏ hơn.

Nếu chúng ta muốn tạo màu vàng đẹp mắt cho me ngâm  ta có thể thêm 100 gam cam thảo cho vào ngâm cùng. Cam thảo giúp  món me ngâm có mùi thơm hơn, màu đẹp hơn. khi ngâm cam thảo cũng tiết ra chất ngọt vì thế chúng ta nên giảm lượng đường. Cũng lưu ý rằng nên cho ít cam thảo bởi nhiều cam thảo quá dễ làm mất mùi của me

chọn me làm me ngâm đường

cách làm me ngâm

Sơ chế me

Bước 1 Lột vỏ và tách hạt me

Me mua về đem rửa sạch để ráo nước. Chuẩn bị một nồi nước đun sôi, để khoảng 10 phút cho nước  bớt nóng thì chúng ta thả  me vào ngâm.

ngâm me trong nước nóng

Đạy kín nắp nồi ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra, đợi me nguội thì chúng ta tiến hành lột vỏ tách thịt. Sử dụng dao có mũi nhọn rạch một đường theo chiều dọc dài thân me để tách vỏ hạt

Lột vỏ me

Bước 2: làm trắng me

Me sau khi đã tách hạt xong chúng ta ngâm với nước muối pha loãng để làm giảm độ chua của me và đồng thời làm trắng me

Thời gian ngâm me khoảng 1  ngày sau đó chúng ta  vớt me ra và xả lại với nước sạch để ráo

Bước 3: nấu nước đường

Đặt nồi lên bếp thêm khoảng 0,5 lít nước và 400 đến 500 gram đường trắng  cùng 1 thìa cà phê muối sau đó Khuấy đều cho tan. nấu đến khi nước sôi thì tắt bếp, để cho nước được nguội hoàn toàn

nước đường dùng để ngâm me

Nếu chúng ta muốn cho thêm cam thảo vào me, hãy cho cam thảo vào  đun cùng  tại bước này

Ngâm me

Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, chúng ta xếp me vòng quanh cho đầy theo chiều thẳng đứng. lưu ý phải để cuống me hướng lên trên và không xếp me quá chật như thế sẽ khiến me không ngấm đều nước đường

me ngâm trong lọ thủy tinh

Sau khi nước đường nguội hẳn, ta  đổ nước đường vào hũ thủy tinh sao cho ngập hết me.  chúng ta đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát tránh ánh sáng mặt trời. Ngâm me từ 3-4 ngày là có thể dùng được.

Sau khi ngâm xong me là chúng ta đã có thể dùng được, nếu sử dụng không hết chúng ta cho vào ngăn mát của tủ lạnh bảo quản và dùng dần

Trên đây là cách làm me ngâm đường vô cùng đơn giản mà chúng tôi đã chia sẻ với bạn. Cùng thực hiện và thưởng thức món me ngâm đường do tự tay chúng ta làm nhé.

Chúc các bạn thành công!