Bánh cuốn nhân thịt thức quà cho buổi sáng

Bánh cuốn là một món ăn dân dã trong kho ẩm thực của người Việt, từ lâu đã trở thành thức quà quen thuộc vào buổi sáng hoặc bữa đêm. Nói đến bánh cuốn chắc hẳn ai cũng biết đến những nơi có bánh cuốn ngon và nổi tiếng như: bánh cuốn bà hoành nức tiếng ở hà thành hay bánh cuốn thanh trì hoặc bánh cuốn trứng ở Lạng Sơn …mỗi loại bánh ở những nơi khác nhau mang lại một hương vị hấp dẫn riêng.

Bánh cuốn là một món ăn dân dã trong kho ẩm thực của người Việt, từ lâu đã trở thành thức quà quen thuộc vào buổi sáng hoặc bữa đêm. Nói đến bánh cuốn chắc hẳn ai cũng biết đến những nơi có bánh cuốn ngon và nổi tiếng như: bánh cuốn bà hoành nức tiếng ở hà thành hay bánh cuốn thanh trì hoặc bánh cuốn trứng ở Lạng Sơn …mỗi loại bánh ở những nơi khác nhau mang lại một hương vị hấp dẫn riêng.

Trong đó bánh cuốn nhân thịt là món truyền thống được nhiều người ưa thích với những miếng bánh được tráng mỏng tang, dai mềm, nhân bánh là thịt xào với mộc nhĩ thơm ngậy. Với cách làm bánh cuốn lại rất đơn giản, bạn có thể tự làm món bánh cuốn ngon tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh mà lại ngon nữa.

Cách làm bánh cuốn

Nguyên liệu làm bánh cuốn

Vỏ bánh cuốn

• Bột gạo: 140 gr
• Bột sắn dây
• Bột năng: 80 gr
• Muối, dầu ăn

Nhân bánh cuốn

• Thịt heo xay: 200 gr
• Hành tây: 1 củ
• Mộc nhĩ, hành khô
• Đường, hạt nêm, nước mắm

Cách làm bánh cuốn

Bước 1: Chuẩn bị bột để làm bánh: Cho bột gạo, bột sắn dây, bột năng, 1 ít muối vào 1 bát tô rồi từ từ cho nước vào hòa cho bột tan đều.

Cách làm bánh cuốn – Bột làm bánh

Sau đó để bột nghỉ khoảng 30-40p, thỉnh thoảng khuấy đều bát bột vì bột hay bị lắng ở dưới. Trước khi tráng bánh thì cho 1 ít dầu ăn vào bát bột.

Cách làm bánh cuốn – Đổ nước vào bột khuấy đều

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh:

Thịt heo xay ướp gia vị rồi trộn đều cho ngấm.

Mộc nhĩ ngâm nở rồi rửa và thái nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cách làm bánh cuốn – Nguyên liệu làm nhân bánh

Bóc vỏ hành khô, thái mỏng cho vào chảo dầu phi lên cho vàng thơm.

Bước 3:  Hành khô cho vào xào thơm, đổ thịt heo xay vào xào cùng đun tới khi thịt chín săn lại thì cho hành tây và mộc nhĩ vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn khoảng 3-4 p hỗn hợp chín tới thì tắt bếp, đổ nhân ra bát.

Cách làm bánh cuốn – Xào thịt với hành tây và mộc nhĩ

Bước 4: Tráng bánh:

Sử dụng chảo chống dính để tráng bánh, bắc chảo lên bếp đổ vào 1 chút dầu ăn hoặc bạn dùng một miếng bông tẩy trang thấm 1 ít dầu ăn rồi bôi dầu vào chảo 1 lượt chỉ để chảo dính 1 lớp dầu ăn mỏng. Khi chảo đã nóng, thì múc 1 muỗng bột bánh tráng đều và mỏng lên mặt chảo rồi đậy vung vào khoảng 30s là bánh chính.

Cách làm bánh cuốn – Tráng bánh

Lấy bánh ra đĩa, cho một muỗng nhân dàn đều trên vỏ bánh rồi cuốn lại. Tiếp tục làm như trên cho đến khi hết bột và nhân bánh.

Cách làm bánh cuốn – Cuộn bánh với nhân thịt

Bước 5: Bày bánh cuốn ra đĩa, rắc 1 lớp hành phi lên trên bánh thêm cùng bát nước chấm chua ngọt, ăn kèm với rau sống và chả nạc.

Cách làm bánh cuốn

Với cách làm bánh cuốn như trên bạn nó có một bữa ăn sáng đầy năng lượng mà ngon không kém ngoài hàng rồi. Bánh có màu trong trong, ăn mềm dai với phần nhân đậm đà của thịt và mộc nhĩ cùng chút hành phi thơm lừng thật hấp dẫn. Cùng vào bếp bắt tay chế biến để gia đình cùng thưởng thức món bánh cuốn này bạn nhé!