Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản

Câu 1 trang 49 SGK Công Nghệ 7

Tại sao phải thu hoạch đúng lúc , nhanh ,gọn và cẩn thận ? 

Hướng dẫn trả lời 

Vì thu hoạch không đúng lúc ( quá non hay quá già ) : Sẽ làm giảm chất lượng và sản lượng nông sản 

Nhanh gọn để tránh thời kỳ cây trồng qua đợt thu hoạch sẽ cho sản lượng thấp 

Trong quá trình thu hoạch cần cẩn thận để đạt được sản lượng tối đa cho cây .

Câu 2 trang 49 SGK Công Nghệ 7

Bảo quản nông sản nhằm mục đính gì và bằng cách nào ?

Hướng dẫn trả lời 

Bảo quản nông sản nhằm mục đích hạn chế hao hụt về số lượng và hạn chế giảm chất lượng của nông sản. Ví dụ không bảo quản hoặc bảo quản không tốt, các nông sản dễ bị mốc, mọt phá hoại, rau quả sẽ bị thối.

- Bảo quản nông sản:

+ Một số loại cần bảo quản lạnh

+ Một số loại cần bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp, tránh độ ẩm quá lớn

+ Đóng gói trong bao bì, thùng đựng, trong nhà kho

+ Hút chân không

Câu 3 trang 49 SGK Công Nghệ 7

Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào ? Cho ví dụ ?

Hướng dẫn trả lời 

- Sấy khổ : Một số rau, củ ,quả tại lò hấp 

- Chế biến thành tinh bột hay bột mịn : Một số củ, hạt theo quy trình nhất định 

- Muối chua : Một số rau, củ nên men nhờ hoạt động của vi sinh 

- Đóng hộp : một số rau, quả cho vào hộp hay lọ thuỷ tinh 

Zaidap.com