Ba sa kho tộ ăn là ghiền

Khi mà thời tiết ẩm ương, cơm canh đơn giản lại "khó nuốt" thì tự nhiên lại thèm những món gần gũi, dân dã như Cá Kho tộ đến thế.

Các mẹ bắt tay vào làm ngay nhé, nguyên liệu dễ tìm mà nấu cũng nhanh.

Nguyên liệu làm ba sa kho tộ :
- 100 gram thịt ba chỉ
- 250g cá ba sa

- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 củ hành tím băm
- 3 trái ớt
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê tiêu sọ
- 2 muỗng canh nước mắm
- Đường, muối và bột ngọt
- ‎Ngò và hành

Cách làm ba sa kho tộ 

Bước 1: Cho cá và thịt vào 2 dĩa/ tô riêng. Phần cá thì ướp 2 muỗng nước mắm, 1,5 muỗng đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 ít tiêu sọ, 1 muỗng hành băm và để 20 phút cho ngấm gia vị.

Phần thịt thì nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp sơ trong vòng 5 phút.

Bước 2: Đun 1 ít dầu nóng trong tộ, cho phần thịt ba chỉ vào chiên sơ cho đến khi vàng thì vớt ra để ráo.

Bước 3: Cũng dùng tộ đó, cho 1 muỗng đường vào thắng ( các mẹ nhớ giảm nhỏ lửa). Sau khi đường chuyển nâu thì cho phần tỏi băm vào phi thơm.

Bước 4: Sau đó cho phần cá vào kho, cho thêm 75ml nước (khoảng nữa chén), giảm nhỏ lửa và kho đến khi thịt cá săn lại. Thêm phần thịt ba chỉ đã chiên sơ vào trong tộ, và kho lửa riu riu thêm 5 phút.

Tắt bếp, thêm 1 ít hành lá và tiêu và ăn cùng với cơm trắng.

Cà mên gỗ / Tạp chí điện tử Thế giới di sản

Mời các bạn xem clip cách làm tai heo ngâm sả tắc