Ăn nhiều cơm có béo không, có mập không?

Cơm là món ăn chính yếu và “không thể thay đổi” trong văn hóa ẩm thực cũng như chế độ dinh dưỡng của người Việt. Có thể nói, không một người Việt Nam nào lại chưa ăn cơm. Độ phổ biến của cơm đến mức người ta dùng từ”ăn cơm” thay cho từ “ăn sáng”, “ăn trưa”, “ăn tối”…. Vậy ăn cơm có béo không, có mập không? Trong bài viết sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những vấn đề trên.

Giá trị dinh dưỡng của cơm

Cơm là một loại thức ăn được làm ra từ gạo bằng cách đem nấu với một lượng vừa đủ nước. Cơm trắng, chỉ có nguyên liệu là gạo tẻ và không có thêm gia vị, là thức ăn gần như hàng ngày của người Đông Nam Á và Đông Á nói chung.

Để thay đổi khẩu vị, các dân tộc thường chế biến thành nhiều loại cơm như còn có cơm trộn, cơm thập cẩm, cơm gói lá sen, cơm lam…, Cơm rang, Cơm nếp, Cơm tấm, cơm chiên. Cơm có hàm lượng dinh dưỡng khá phong phú và đa dạng. Trong một chén cơm nóng có chứa tinh bột, đạm thực vật, các viamin nhóm B nhất là B1, B2 niacin, vitamin E cùng một lượng nhỏ sắt, kẽm và các chất khoáng Mg, P,K,Ca, Riboflavin, Niacinvà dồi dào vitamin nhóm B nhất là B1 trong lớp vỏ cám.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong mỗi chén cơm có thể tích 250 ml có chứa chừng 200 – 240 Kcal. Và từ đo lường này, các chuyên gia dinh dưỡng nhận định, mỗi ngày một người lớn chỉ cần lượng tinh bột bằng ba chén cơm.

Đáng tiếc, văn hóa “ăn cơm” đã khiến cho độ chuẩn này không được thực thi. Số lượng 3 chén cơm mỗi bữa hiện là quá ít so với các bữa ăn của người Việt, đó là chưa kể các thức ăn khác trong ngày có chứa không ít tinh bột. Do vậy nguy cơ thừa năng lượng, thừa cân, béo phì từ tinh bột nói riêng và toàn bộ thức ăn thu nạp trong ngày nói riêng là rất cao. Nhiều cuộc nghiên cứu đã cho thấy ăn gạo trắng có liên quan với gia tăng tỷ lệ bép mập, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và chuyển hóa, và bệnh tim mạch.

Ăn cơm có những tác dụng gì?

Với thành phần dinh dưỡng mà chúng tôi đã nêu ở trên thì cơm trở thành một món ăn mang đến nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe của con người. Người Việt Nam ăn cơm hàng ngày chính là một thói quen rất tốt. Dưới đây là những tác dụng không thể thay thế của cơm đối với sức khỏe của bạn.

Trên đây là đáp án cho câu hỏi:  Hi vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức về sức khỏe để chăm sóc sức khỏe của mình và người thân tốt hơn. Chúc các bạn luôn khỏe mạnh!