Ăn cá tốt hơn ăn thịt?

Đáp:

Theo các chuyên gia dinh dưỡng đã phân tích và có câu câu trả lời khẳng định ngay là không thể nói ăn cá tốt hơn ăn thịt. Bởi vì:

Thịt cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết, các acid béo không no giúp cho sự phát triển của nhiều tổ chức, cơ quan trong cơ thể. Ngoài ra, thịt còn có các chất khoáng, vitamin và các yếu tố vi lượng tốt như: sắt, kẽm, đồng, côban. Nhưng trong quá trình tiêu hóa thịt tạo ra nhiều sản phẩm trung gian độc đối với cơ thể, trong thịt lại có nhiều mỡ, nhiều acid béo no, nếu ăn nhiều sẽ tăng nguy cơ bị các bệnh về tim mạch, cao huyết áp.

Còn cá là loại thức ăn cũng có giá trị dinh dưỡng cao. Cá la nguồn protid quý, có đủ các acid amin cần thiết, mỡ cá có nhiều vitamin A, D và các loại axit béo chưa no. Cá, nhất là cá biển có nhiều chất khoáng quan trọng như: canxi, photpho, clo, natri, flou và các yếu tố vi lượng (đồng, asen, coban, kẽm, iod...). Lượng iod ở một số loại các biển rất cao, cá thu có từ 1,7 - 6,2 mg/kg.

Thịt của cá dễ tiêu và dễ hấp thu, tổ chức liên kết phân phối đều nên khi nấu thì chóng chín, mềm dễ tiêu hóa và hấp thu.

Cá hay thịt đều có giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy, nên ăn cả cá lẫn thịt và phối hợp với những thức ăn khác bổ sung đầy đủ thành phần các chất dinh dưỡng và tạo cảm giác ngon miệng.