Ẩm thực: Mát mịn tan chảy với món pudding trà sữa thơm ngon

Bước 1

Trong một chảo đế dày cho đường cát và nước lạnh vào, lắc nhẹ chảo cho đường trộn đều với nước. Sau đó bạn hạ lửa nhỏ, không khuấy cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu thì mới dùng thìa khuấy nhẹ và thêm ước ấm vào.

Bước 2

Hỗn hợp hơi sệt lại thì chia đôi số caramen, một nửa rót ra bát còn một nửa ngay lập tức rót vào từng ly pudding.

Bước 3

Cho sữa tươi cùng đường vào nồi đun đế khi sôi lăn tăn thì tắt lửa, cho trà túi lọc vào khoảng 3 phút thì lấy bã trà ra, khuấy đều.

Bước 4

Trong một âu vừa, cho lòng trắng vào đánh đều với heavy cream bằng phới lồng sau đó trộn đều cùng sữa.

Bước 5

Lọc hỗn hợp qua rây cho thật mịn mượt rồi rót vào khuông pudding cho cao khoảng 80% rồi rót số caramel còn lại vào đầy ly. Bọc từng ly với giấy bạc sau đó cho vào lò nướng ở 150 độ C trong 45-50 phút. Sau đó bạn lấy pudding ra, để nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh nhé!