Ẩm thực: Học ngay người Huế cách làm mắm ruốc xào ngon tuyệt

Nguyên liệu 

- 100g ruốc Huế 

- 50g tép sấy 

- 40g đường (2 thìa cơm) 

- 15ml nước cốt chanh (1 thìa cơm) 

- Sả băm, tỏi 

Cách làm 

Bước 1 

Đập dập, băm nhuyễn tỏi. Sau đó cho vào chảo phi thơm cùng sả băm. 

Bước 2 

Khi tỏi và sả đã dậy mùi, cho tép sấy vào phi chung. 

Bước 3 

Tiếp tục cho ruốc Huế vào, đảo đều. 

Bước 4 

Hòa 100ml nước sạch cùng 40g đường và 15ml nước cốt chanh vào, xào thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp. 

Bước 5 

Bào vỏ, cắt khoanh và luộc chín bầu. Cắt lát cà chua, dưa leo. 

Dọn món mắm ruốc xào, ăn cùng cơm và rau củ luộc. 

Lưu ý: 

- Cần liên tục đảo đều ruốc trong quá trình xào, tránh cho ruốc bị cháy khét. 

- Lượng đường chỉ mang tính tham khảo, có thể tùy chỉnh để phù hợp với sở thích cá nhân. 

- Ruốc Huế xào còn có thể được sử dụng để ăn kèm cùng trái cây.   

 Minh Anh/ Theo Trí thức trẻ