30/05/2018, 18:02
Ẩm thực: Học cách làm bánh rán lúc lắc nhân đậu đỏ ngon hảo hạng
Nguyên liệu làm bánh rán nhân đậu đỏ gồm: Phần nhân đậu đỏ: - 200gr đậu đỏ - 150gr đường - 1 xíu muối - Nước Phần vỏ bánh: - 300gr bột nếp - 6 thìa đong gạt bột gạo - 280gr nước ấm - 1 xíu muối - 2 thìa cà phê bột nở - 80gr khoai lang luộc chín ...
Nguyên liệu làm bánh rán nhân đậu đỏ gồm:
Phần nhân đậu đỏ:
- 200gr đậu đỏ
- 150gr đường
- 1 xíu muối
- Nước
Phần vỏ bánh:
- 300gr bột nếp
- 6 thìa đong gạt bột gạo
- 280gr nước ấm
- 1 xíu muối
- 2 thìa cà phê bột nở
- 80gr khoai lang luộc chín
- 1 thìa dầu ăn
- 70gr đường
- Vừng trắng để lăn bánh
Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ như sau:
Phần nhân bánh:
Bước 1: Đậu đỏ vo sạch sẽ và ngâm nước qua đêm cho nở mềm.
Bước 2:
Cho đậu đỏ, nước, xíu muối vào nồi, bật bếp nấu cho sôi, sau đó gạn bỏ
nước đậu đi, để loại bỏ chất chát có trong đậu và thay nước mới vào nồi
ninh cho tới khi đậu chín mềm, nước trong nồi cũng cạn là được.
Bước 3:
Đậu đã chín mềm thì cho thêm đường vào đảo đều, bạn có thể đem xay
nhuyễn đậu đỏ nếu thích. Cho nhân đậu vào chảo xào cho tới khi đường
ngấm đều, nhân khô ráo, có thể vo thành viên là được.
Bước 4:
Để cho nhân đậu đỏ nguội bớt, sau đó bạn vo viên đậu thành từng viên
tròn đều nhau, bọc kín lại để nhân không bị khô, vậy là xong phần nhân
bánh.
Phần vỏ bánh:
Bước 1:
Khoai lang rửa sạch, cho vào nồi luộc chín mềm. Vớt khoai ra để nguội
bớt, sau đó bóc vỏ và cho khoai vào bát, dùng thìa làm cho nhuyễn khoai.
Bước 2: Cho nước ấm, đường, xíu muối vào 1 cái tô và khuấy đều cho tan đường.
Bước 3: Cho bột nếp, bột gạo, bột nở vào 1 cái tô to và trộn đều lên.
Bước 4:
Tiếp đến cho khoai lang, dầu ăn, nước đường đã chuẩn bị khi nãy vào tô
bột, đảo đều và nhồi cho tới khi thành 1 khối bột mềm dẻo là được. Bọc
kín tô bột và để nghỉ 15 phút.
Bước 5:
Lấy khối bột ra chia thành các miếng đều nhau, sau đó cầm 1 miếng bột
ấn dẹt rồi đặt nhân đậu đỏ vào giữa, nhẹ nhàng gói bánh lại cho tròn đều
(sao cho nhân bánh không bị hở ra ngoài), cuối cùng bạn lăn bánh qua
vừng trắng và dùng 2 tay bóp nhẹ cho vừng bám chặt (khi chiên sẽ hạn chế
được vừng rơi ra chảo dầu). Bạn cứ làm như vậy cho hết số nguyên liệu
còn lại.
Bước 6:
Cho nhiều dầu vào chảo, bật bếp đun cho nóng dầu, sau đó bạn nhẹ nhàng
cho bánh vào chiên. Trong quá trình chiên bánh, bạn để lửa nhỏ vừa, dùng
đũa lăn qua lăn lại cho bánh chín và nở tròn đều, có màu vàng đẹp mắt
thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Thành phẩm:
Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.
Bánh rán lúc lắc nhân đậu đỏ nóng hổi, thơm thơm, giòn giòn, cả trẻ nhỏ và người lớn đều thích.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh rán lúc lắc nhân đậu đỏ này nhé! Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày để có được cho mình những công thức món ăn hấp dẫn.
Hương Giang/ Theo Em đẹp