5 bước cách làm gỏi xoài ốc giác đơn giản nhất

Nhiều người thắc mắc Bài viết hôm nay  sẽ giải đáp điều này.

Bài viết liên quan:

Ốc giác hay còn gọi là ốc Hoàng Đế (Danh pháp khoa học: Melo melo) là một loài ốc trong họ Volutidae. Đây là một loài ốc cỡ lớn và rất có giá trị kinh tế với việc khai thác ốc để lấy thịt và một số cá thể có thể tạo ngọc. Chúng phân bố ở châu Á, có ở các vùng Hong Kong, dọc bờ biển Việt Nam, Campuchia, Thái Lan, Philippines, xuống đến Indonesia.

Ốc giác có nhiều tên gọi địa phương khác nhau ở Việt Nam. Ở miền Trung chúng còn được gọi là ốc gàu, ốc gáo (dùng vỏ ốc làm dụng cụ múc nước), ở miền Tây trong vùng vàm Láng, Gò Công dài đến tận Hà Tiên, Kiên Giang người ta gọi ốc giá. Có nơi gọi ốc theo sắc vỏ ngoài là ốc vàng, ốc choá đèn (vì thường dùng để làm choá đèn trang trí phòng ngủ).

Từ ốc giác, có thể chế biến ra nhiều món như luộc, nướng, làm gỏi, cháo,… chúng có thể tạo ra đến 08 món ăn ngon từ loại ốc này. Ốc giác là loại hải sản quen thuộc của người dân miền biển Phan Thiết, thường chế biến thành nhiều món khác nhau phục vụ thực khách. Đơn giản nhất là món ốc giác luộc, thịt ốc được cạo rửa sạch cho hết chất nhờn, mang luộc chín rồi xắt mỏng. Với món hấp, sau khi rửa sạch, đem hấp với sả nguyên cả vỏ, sau khi chín lấy phần thịt xắt lát thật mỏng, thịt ốc có màu vàng ươm. Hai món này khi ăn chấm nước mắm gừng, tỏi ớt thì rất giòn và ngon.

Ốc giác chế biến ra nhiều món hấp dẫn mang hương vị của biển cả như: luộc chín, thái mỏng chấm nước mắm gừng, tỏi, ớt hoặc chấm muối tiêu chanh tùy thích. Ốc giác làm gỏi.

Nguyên liệu làm gỏi xoài ốc giác:

– Thịt ốc giác 500gr
– Xoài thái lát
– Rau răm thái nhuyễn
– Ớt thái lát
– Tỏi băm
– Đậu phộng rang sẵn đã giã nát
– Chanh
– Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ốc giác rửa sạch, sau đó luộc chín, đợi ráo nước

Bước 2: Thái xoài thành sợi nhỏ, ốc giác cắt miếng vừa ăn
Bước 3: Làm hỗn hợp để trộn gỏi gồm: mắm + ớt + tỏi + chanh + đường + bột ngọt
Bước 4: Cho xoài thái sợi + ốc giác + hỗn hợp nước mắm trộn gỏi + đậu phộng đã rang giã nát + rau răm thái nhuyễn, trộn lên đều tay đến khi mắm thấm vào, tiếp đó nêm nếm lại cho vừa miệng, và tiếp tục trộn vài lần nữa
Bước 5: Dọn gỏi xoài đã làm xong ra đĩa, trang trí với ít sợi rau răm, rau mùi và ớt hoa

Gỏi xoài ốc giác có thể ăn cùng nước mắm chanh tỏi ớt. Chúc các bạn thành công.

Qua bài viết của chúng tôi có giúp ích được gì cho các bạn không, cảm ơn đã theo dõi bài viết.

Để lại bình luận

Để lại bình luận