Cách Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon Đậm Chất Huế

Bún bò là một trong những đặc sản của xứ Huế, là món ăn phản ánh cái hồn của vùng đất sông Hương núi Ngự. Nguyên liệu chính của món này là bún, thịt bắp bò, giò heo cùng nước dùng màu đỏ cay tê tê nơi đầu lưỡi đặc trưng. Trong nước dùng của bún, người Huế thường nêm thêm vào một ít mắm ruốc góp phần làm nên hương vị rất riêng, mang đậm bản sắc Huế. Bún bò là một món rất dễ gây nghiện, ăn một lần rồi thì muốn ăn hoài và khó có thể cưỡng lại được mỗi lần ngửi thấy hương vị của nó tỏa ra từ nồi nước hầm nghi ngút khói. Những lát thịt bò được người bán khéo léo thái mỏng, màu nâu nâu thấy cả những đường gân trắng ngoằn ngoèo đặt lên trên làm phản ánh rõ rệt những sợi bún trắng tinh. Phủ lên trên là lớp váng được tạo thành từ hỗn hợp xả ớt băm xào với màu hạt điều sóng sánh màu vàng óng ánh ăn kèm với rau thơm thêm vào chút chanh, ớt băm, vừa ăn vừa xuýt xoa, hít hà cái vị cay cay thơm nồng quả thật là quá tuyệt vời. Nghe sơ qua các bạn đã thấy rất hấp dẫn rồi đúng không, tuy chuẩn bị hơi lách cách một tẹo nhưng rất đơn giản và cũng không tốn của bạn quá nhiều thời gian đâu. Hãy bắt tay vào bếp cùng Webanngon thực hiện món bún bò Huế này nhé.

Nguyên Liệu Nấu Món Bún Bò Huế :

• 500g thịt bắp bò
• 500g thịt bò nạm
• 2 cái giò heo vừa vừa
• 1 kg xương ống
• 10 cây xả
• 1 miếng gừng nhỏ
• 6 củ hành khô băm nhuyễn
• 4 tép tỏi băm
• 2 muỗng canh mắm ruốc
• Gia vị : hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt
• 1kg bún
• Rau sống ăn kèm : xà lách, tía tô, bắp chuối và bắp xú cắt sợi mỏng, giá, hành lá, hành tây..
• 300g chả bò hoặc chả lụa tùy ý.
• Ớt, Chanh, Sa tế

Cách Làm Bún Bò Huế :

• Bước 1 :Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập

• Bước 2 : Thịt bò mua về sát gừng xung quanh miếng thịt cho bớt mùi, rửa sạch bằng nước lạnh. Ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh xả băm ướp trong 2 tiếng cho thấm. sau khi thịt đã thấm vị ta cuộn tròn thịt cho chắc tay dùng chỉ buộc chặt lại cho vào nồi luộc chín cùng một ít xả và 1 muỗng cà phê muối. Thịt chín gắp ra cắt lát mỏng.

• Bước 3 : Xương ống và giò heo rửa sạch, chặt giò heo thành từng miếng vừa ăn cho tất cả vào nồi cùng 2,5 lít nước, 1 muỗng canh muối hầm trong 2 tiếng cho miếng giò được mềm và nước dùng ngọt

• Bước 4 : Phi thơm 3 muỗng canh xả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm sau đó cho vào 3 – 4 muỗng canh dầu màu điều.
• Bước 5 : Khi nồi nước dùng đã hầm xong, ta gắp bỏ xương ống ra. Nêm vào 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mắm ruốc pha loãng với ít nước và cho dầu điều đã làm ở bước 4 vào nồi nước dùng đun sôi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là hoàn thành.

Khi ăn bạn cho bún đã trụng qua vào tô, bỏ thêm giò heo, thịt bắp bò đã thái mỏng, chả cắt miếng sau đó múc nước dùng vào tô cho ngập phần bún và thịt, cho thêm ít hành tây và hành ngò cắt nhỏ lên trên và rắc thêm chút tiêu rồi thưởng thức. Dọn ra ăn kèm cùng ớt băm, sa tế, rau sống và giá trụng cho tròn vị nhé. Chúc các bạn thành công.