Cách làm bề bề rang me ngon ngon cả nhà đều thích

Cuối tuần này cùng chiêu đãi cả nhà món ngon bề bề với  sau đây nhé!

Nguyên liệu làm bề bề rang me

• Bề bề tươi: 1 kg (nên chọn bề bề tươi và có trứng nhé)
• Me vắt: 100gr
• 1 củ tỏi, 1 quả ớt
• Gia vị: Hạt nêm, đường, muối và dầu ăn.

Cách làm bề bề rang me

Bước 1: Chuẩn bị

• Bề bề rửa sạch. Rồi cắt phần vỏ dọc theo sống lưng, cắt bỏ đầu và cắt bỏ luôn phần ngạnh gai ở hai bên. Sau đó đem rửa sạch lại và để ráo.
• Cho 100ml nước vào me vắt, dùng muỗng khuấy mạnh để me tan ra, và để tách riêng hạt ra khỏi thịt me. Dùng rây lọc lấy nước cốt me cùng thịt me.
• Ớt bỏ hạt, cắt vát. Tỏi băm nhỏ

Bước 2: Cách làm bề bề rang me

• Làm nước sốt me: Phi thơm 01 muỗng tỏi băm với 2 muỗng dầu ăn. Sau đó, cho hết phần nước cốt me và thịt me đã lọc sẵn vào, đun sôi. Nêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1 chút xíu muối cùng vài lát ớt băm nhỏ vào. Khuấy đều. tắt bếp. Để nguyên trên chảo.

• Sử dụng một chảo khác để đun sôi già một lượng dầu ăn đủ để làm ngập mặt bề bề, tiếp tục cho bề bề vào chiên đến khi bề bề chín vàng đều các mặt. Chú ý chiên bề bề với ngọn lửa nhỏ vì bề bề chín rất nhanh. Sau đó, cho bề bề ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
• Đun sôi lại nước sốt me, rồi cho bề bề đã chiên chín vào đảo đểu với ngọn lửa nhỏ đến khi nước sốt me sánh, sệt và bao quanh thân bề bề là được.

• Nêm nếm lại cho vừa miệng và thưởng thức bề bề rang me khi còn nóng nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!