Bài 1,2,3,4,5 trang 58 Hóa 12: Luyện tập cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein

Bài 1,2,3,4,5 trang 58 Hóa 12: Luyện tập cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein

[Bài 12 Hóa học 12] Hướng dẫn giải bài tập 1,2,3,4,5 trang 58: Luyện tập cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein – Chương 3.

Cần nhớ:

Tác nhân	Tính chất hóa học
	Amin bậc 1		Amino-axit	Protetin
	RNH2	C5H5NH2	H2N-R-COOH
H2O	Tạo dung dịch Bazơ	–	–	–
Dd HCL	Tạo muối	Tạo muối	Tạo muối	Tạo muối hoặc bị thủy phân khi đun nóng
Ba zơ tan (NaOH)	–	–	Tạo muối	Bị thủy phân khi đun nóng
ROH/HCl	–	–	Tạo este	–
Br2/H2O	–	Tạo kết tủa ()	–	–
t0, xt	–	–	amino-axit tham gia phản ứng trùng ngưng	–
Cu(OH)2	–	–	–	Tạo hợp chất màu tím

Bài 1. Dung dịch chất nào dưới đây làm đổi màu quỳ tím thành xanh ?

A. C₆H₅NH₂;

B. H₂N-CH₂-COOH;

C. CH₃CH₂CH₂NH₂;

D. 

Bài 2.  C₂H₅NH₂ trong H₂O không phản ứng với chất nào trong số các chất sau ?

A. HCl;

B. H₂SO₄;

C. NaOH;

D. Quỳ tím.

Bài 3.  Viết các phương trình hóa học của phản ứng giữa tirozin  với các chất sau:

a) HCl;

b) Nước brom;

c) NaOH;

d) CH₃OH/HCl (hơi bão hòa).

HD: Các phương trình hóa học của tirozin:

Bài 4. Trình bày phương pháp hóa học phân biệt dung dịch từng chất trong các nhóm sau:

a) CH₃NH₂, NH₂-CH₂-COOH, CH₃COONa.

b) C₆H₅NH₂, CH₃-CH(NH₂)-COOH, CH₂OH-CHOH-CH₂OH, CH₃-CHO.

HD: a) Trích mỗi dung dịch một ít làm mẫu thử.

Nhúng quỳ tím lần lượt vào các mẫu thử:

Mẫu thử không có hiện tượng gì là NH₂-CH₂-COOH.

Hai mẫu thử còn lại làm quỳ tím hóa xanh là CH₃NH₂ và CH₃ Dùng đũa thủy tinh nhúng vào dung dịch hai chất này rồi đưa lại gần miệng ống nghiệm chứa HCl đặc, mẫu nào có hiện tượng khói trắng là CH₃NH₂, còn lại là CH₃COONa.

CH₃NH₂ + HOH ⇔ CH₃NH₃⁺ + OH^–

CH₃COO^– + HOH ⇔ CH3COOH + OH^–

b) Trích mỗi chất một ít làm mẩu thử.

Dùng Cu(OH)₂, nhận biết glixerol vì tạo dung dịch xanh lam đặc trưng.

Dùng Cu(OH)₂ đun nóng, nhận biết CH₃CHO vì tạo kết tủa đỏ gạch.

Dùng nước brom để nhận biết C₆H₅NH₂ vì tạo kết tủa trắng.

Bài 5 trang 58 Hóa 12: Cho 0,01 mol amino-axit A tác dụng vừa đủ với 80 ml dung dịch HCl 0,125M; sau đó đem cô cạn thì được 1,815 gam muối. Nếu trung hòa A bằng một lượng vừa đủ NaOH thì tỷ lệ mol giữa A và NaOH là 1 : 1.

a) Xác định công thức phân tử và công thức cấu tạo của A, biết rằng phân tử của A có mạch cacbon không phân nhánh và A thuộc loại α-amino-axit.

b) Viết công thức cấu tạo các đồng phân có thể có của A và gọi tên chúng theo danh pháp thay thế, khi

– Thay đổi vị trí nhóm amoni.

– Thay đổi cấu tạo gốc hiđrocacbon và nhóm amino vẫn ở vị trí α .

Lời giải: a) n_HCl =0,08 .0,125 = 0,01 (mol)

n_HCl = n_A => A chỉ có 1 nhóm NH₂,

M_A = 1,851/0,01 – 36,5 = 145 (g/mol)

n_A : n_NaOH = 1 : 1 => A chỉ có 1 nhóm COOH

Gọi công thức của A là H₂N-R-COOH

=> m_R = 145 -45 -16 = 84 (gam): Biện luận suy ra R là gốc C₆H₁₂

Vì A không phân nhánh nên CTCT của A là:

b)