Ẩm thực: Bạn có tin món chả cá ba sa ngon tuyệt này chỉ làm trong 3 bước?
Nguyên liệu làm chả cá gồm: + 500gr cá phi lê (công thức này dùng cá basa) + 1 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng cà phê curry paste (nếu bạn thích chả có màu sậm và thơm như món chả cá Thái lan) + 35gr bột năng hay tinh bột bắp + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + 1 ...
Nguyên liệu làm chả cá gồm:
+ 500gr cá phi lê (công thức này dùng cá basa)
+ 1 lòng đỏ trứng gà
+ 1 muỗng cà phê curry paste (nếu bạn thích chả có màu sậm và thơm như món chả cá Thái lan)
+ 35gr bột năng hay tinh bột bắp
+ 1 muỗng cà phê tiêu
+ 1 muỗng canh nước mắm
+ 1 muỗng cà phê đường
+ 1 nhánh hành lá thái nhỏ
+ 1 muỗng cà phê bột nêm
Cách làm chả cá basa như sau:
Bước 1: Cá sau khi rửa sạch thì thái miếng nhỏ. Cho cá vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng, sau đó cho cá vào máy xay cùng với lòng đỏ và các gia vị phía trên, xay nhuyễn vài phút. Ta sẽ có 1 hỗn hợp sánh dẻo.
Bước 2: Mang bao tay, thoa chút dầu rồi viên từng miếng chả cá tròn tròn, dẹt dẹt để sẵn trên khay có lót màng bọc thực phẩm để chả không bị dính.
Bước 3: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào khoảng 3 - 4 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng thì cho từng miếng chả cá vào chiên với lửa vừa. Chiên vàng đều hai mặt trước và sau là được.
Trình bày: Xếp chả cá ra đĩa có xà lách và dưa leo. Món này ăn với cơm nóng chấm với nước mắm chua cay cực ngon.
Chúc các bạn thành công với cách làm món chả cá ba sa này và đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên Emdep.vn để có được cho mình những công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!
Theo Lâm Anh Đào/Bếp Gia Đình
