Xà lách cuộn thịt thơm ngon, dễ làm ăn mùa nào cũng hợp

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 1 miếng thịt ba chỉ ít mỡ (khoảng hơn 1 kg) - 1 muỗng cà phê muối - 1 củ hành tím; 1 nhánh sả đập dập - 1 muỗng canh dấm - Bún tươi, xà lách, cà rốt bào, các loại rau thơm, dưa leo thái miếng, hẹ chần sơ qua nước sôi. - Phần sốt ...

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 miếng thịt ba chỉ ít mỡ (khoảng hơn 1 kg)

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 củ hành tím; 1 nhánh sả đập dập

- 1 muỗng canh dấm

- Bún tươi, xà lách, cà rốt bào, các loại rau thơm, dưa leo thái miếng, hẹ chần sơ qua nước sôi.

- Phần sốt chấm: 2 muỗng canh đầy sốt tương đen (hoi sin sause); 1 muỗng canh bơ đậu phộng; 1 trái ớt băm; 1 tép tỏi băm; 1 củ hành tím băm; 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ; 100 -140ml nước; 1 muỗng cà phê đường; 1/3 muỗng cà phê bột nêm.

PHẦN 2: CÁCH LÀM XÀ LÁCH CUỘN THỊT

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím và tỏi vào xào thơm. Sau đó cho tương đen vào xào sơ 1 phút. Tiếp đến cho bơ vào đảo đều. Cuối cùng cho nước cùng cà gia vị vào khuấy chung. Nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch phần bẩn bám trên da. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi, cho miếng thịt vào luộc 5 phút. Sau đó vớt thịt ra rửa sạch. Bây giờ cho 1 lượng nước vào nồi với dấm, muối, sả và hành cùng miếng thịt vào, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Chúng ta luộc thịt khoảng 45-50 phút.

Lưu ý: Thời gian tùy theo miếng thịt để miếng to hay thái miếng nhỏ. Nhớ là đừng luộc thịt quá chín sẽ mất ngon. Khi thịt chín vớt thịt ra ngâm vào âu nước đá lạnh 2 phút trước khi thái miếng.

Bước 3: Thịt chín vớt ra chờ nguội thì thái lát mỏng.